Uplastycznianie mięsa

• Autorzy: Wajdzik J.
• Języki publikacji: PL

Słowa kluczowe

PL

przetworstwo miesa; przetwory miesne; plastyfikacja; mieso; masownice; efektywnosc; procesy technologiczne; temperatura

• Wydawca: -
• Czasopismo: Gospodarka Mięsna
• Rocznik: 2013
• Tom: 65
• Numer: 08
• Opis fizyczny: s.42-44,46-47

Twórcy

autor

Wajdzik J.