PL EN


Preferencje help
Widoczny [Schowaj] Abstrakt
Liczba wyników
1990 | 17 | 2 |
Tytuł artykułu

Technological and sensoric problems in producing foods low in NaCl or in fat

Autorzy
Treść / Zawartość
Warianty tytułu
PL
Technologiczne i sensoryczne problemy w produkcji artykułów żywnościowych o niskiej zawartości chlorku sodu bądź tłuszczu
Języki publikacji
EN
Abstrakty
PL
Omówiono współczesne zwyczaje żywieniowe oraz potrzebę ich zmiany. Podkreślono problem nadmiernego spożycia soli oraz rolę soli w przetwarzaniu żywności. Przedstawiono metody umożliwiające obniżenie spożycia soli. Opisano podjęte w Norwegii wysiłki mające na celu obniżenie spożycia tłuszczu.
Wydawca
-
Rocznik
Tom
17
Numer
2
Opis fizyczny
p.128-136,fig.,ref.
Twórcy
  • Department of Dairy and Food Industries, Agricultural University of Norway, As, Norway
Bibliografia
  • 1. American Hearth Association, 1982: rationale of the diet-heart statement of the American Heart Association. Circulation 65: 839A.
  • 2. Beidler L. A.: Properties of chemoreceptors of tongue of rat. J. Neurophysiol., 1953, 16, 595.
  • 3. Beidler L. M.: Taste receptor stimulation. In: Progress in biophysics and biophysical chemistry. New York, Pergamon Press, 1962.
  • 4. Meneely G. R., Battarbee H. D.: „Sodium and potassium” Present knowledge in nutrition. The Nutrition Foundation, Inc., -1976.
  • 5. Norske melkeprodusenters landshorening. Arsmelding 1988.
  • 6. Norwegian National Nutrition Council. The Norwegian diet and nutrition and food policy. Oslo 1987.
  • 7. Royal Norwegian Ministry of Agriculture. Report no. 32 to the Storting. On Norwegian Nutrition and Food Policy. Oslo, Norway 1975-76.
  • 8. Royal Norwegian Ministry of health and social affairs. Report no. 11 to the Storting. On Follow-up of Norwegian Nutrition Policy. Oslo, Norway, 1981-82.
  • 9. Statens ernaeringsrad. Salt i maten. Report from a conference January 23. Oslo, Norway 1984.
  • 10. WHO Expert Committee. Prevention of coronary disease. Technical report series 678. WHO, Geneva 1982.
Typ dokumentu
Bibliografia
Identyfikatory
Identyfikator YADDA
bwmeta1.element.agro-7b4842b6-3539-4632-a9cf-756894dedb72
JavaScript jest wyłączony w Twojej przeglądarce internetowej. Włącz go, a następnie odśwież stronę, aby móc w pełni z niej korzystać.