Analiza zawartości wielopierścieniowych węglowodorów aromatycznych w serach wędzonych

• Autorzy: Sadowska-Rociek A. , Surma M. , Stanaszek K.

Warianty tytułu

EN

An analysis of the content of polycyclic aromatic hydrocarbons in smoked cheeses

• Języki publikacji: PL

Abstrakty

PL

EN

• Wydawca: -
• Czasopismo: Żywność Nauka Technologia Jakość
• Rocznik: 2023
• Tom: 30
• Numer: 1
• Opis fizyczny: s.27-39,rys.,bibliogr.

Twórcy

autor

Sadowska-Rociek A.

• Katedra Technologii Produktów Roślinnych i Higieny Żywienia, Wydział Technologii Żywności, Uniwersytet Rolniczy im. Hugona Kołłątaja w Krakowie, ul.Balicka 122, 30-149, Kraków

autor

Surma M.

• Katedra Technologii Produktów Roślinnych i Higieny Żywienia, Wydział Technologii Żywności, Uniwersytet Rolniczy im. Hugona Kołłątaja w Krakowie, ul. Balicka 122, 30-149, Kraków

autor

Stanaszek K.

• Katedra Technologii Produktów Roślinnych i Higieny Żywienia, Wydział Technologii Żywności, Uniwersytet Rolniczy im. Hugona Kołłątaja w Krakowie, ul. Balicka 122, 30-149, Kraków

Identyfikatory

DOI

10.15193/zntj/2023/134/435