Wpływ zawartości wody oraz dodatku wersenianu sodu na trwałość liofilizowanego mięsa kurcząt

• Autorzy: Matyniak J. , Niewiarowicz A. , Wcisło H. , Gonsior K.

Warianty tytułu

RU

Vlijanie soderzhanija vody i dobavlenija versenata natrija na sokhrannost' liofilizovannogo mjasa cypljat

EN

The effect of water content and Na2 EDTA addition on the shelf life of liophilised chicken meat

• Języki publikacji: PL

Abstrakty

PL

EN

• Wydawca: -
• Czasopismo: Roczniki Technologii i Chemii Żywnosci
• Rocznik: 1971
• Tom: 21
• Opis fizyczny: s.71-78,tab.,wykr.,bibliogr.

Twórcy

autor

Matyniak J.

• Centralne Laboratorium Przemysłu Jajczarsko-Drobiarskiego, Poznań
• Katedra Technologii Rolnej, Wyższa Szkoła Rolnicza, Poznań

autor

Niewiarowicz A.

• Centralne Laboratorium Przemysłu Jajczarsko-Drobiarskiego, Poznań
• Katedra Technologii Rolnej, Wyższa Szkoła Rolnicza, Poznań

autor

Wcisło H.

• Centralne Laboratorium Przemysłu Jajczarsko-Drobiarskiego, Poznań
• Katedra Technologii Rolnej, Wyższa Szkoła Rolnicza, Poznań

autor

Gonsior K.

• Centralne Laboratorium Przemysłu Jajczarsko-Drobiarskiego, Poznań
• Katedra Technologii Rolnej, Wyższa Szkoła Rolnicza, Poznań