Antagonistic effect of chosen lactic acid bacteria strains on Yersinia enterocolitica species in model set-ups, meat and fermented sausages

• Autorzy: Gomolka-Pawlicka M. , Uradzinski J.
• Języki publikacji: EN

Abstrakty

EN

Słowa kluczowe

EN

antagonistic effect; lactic acid bacteria; bacterial strain; Yersinia enterocolitica; meat; fermented sausage; microorganism; Lactobacillus; Salmonella; Lactobacillus helveticus; incubation temperature; incubation time

• Wydawca: -
• Czasopismo: Polish Journal of Veterinary Sciences
• Rocznik: 2003
• Tom: 06
• Numer: 2
• Opis fizyczny: p.99-108,fig.,ref.

Twórcy

autor

Gomolka-Pawlicka M.

• Department of Animal Products Hygiene, Faculty of Veterinary Medicine, University of Warmia and Mazury in Olsztyn, 14 Oczapowski Street, 10-719 Olsztyn, Poland

autor

Uradzinski J.