Spektralne właściwosci bioolejów otrzymywanych z nasion wybranych roślin alternatywnych

• Autorzy: Pienkowska H. , Smyk B. , Zadernowski R.
• Języki publikacji: PL

Abstrakty

PL

Przeprowadzono pomiary spektralne bioolejów: z nasion wiesiołka dziwnego i ogórecznika lekarskiego oraz z nasion owoców porzeczki i agrestu. Zwrócono uwagę na chlorofil, który powoduje oksydację bioolejów w obecności światła podczas przechowywania. Zmiany oksydacyjne w bioolejach określono analizując widma absorpcji i fluorescencji. W celu zidentyfikowania słabo rozdzielonych pasm, odpowiedzialnych za część tłuszczową i frakcję niezmydlającą, różniczkowano widma absorpcji.

EN

Spectral measurements of biooils from seeds of evening primrose, borage and currant and gooseberry fruits were performed. Attention was paid to chlorophylls, which cause an oxidation of biooils at presence of light during storage. Oxidative changes in biooils were qualified by analysis of the absorption and fluorescence spectra. The absorption spectra were differentiated to identify slightly separated bands related to fatty acids and unsaponificable fraction.

• Wydawca: -
• Czasopismo: Zeszyty Problemowe Postępów Nauk Rolniczych
• Rocznik: 1999
• Tom: 468
• Opis fizyczny: s.405-413,rys.,tab.,bibliogr.

Twórcy

autor

Pienkowska H.

autor

Smyk B.

autor

Zadernowski R.

Bibliografia

• ARUOMA O.I. 1994. Nutrition and health aspects of free radicals and antioxidants. Fd. Chem. Toxic. 32: 671-683.
• BARRY P., YOUNG A.J., BRITTON G. 1990. Photodestruction of pigments in higher plants by herbicide action. J. Exp. Bot. 41: 123-129.
• BARTOSZ G. 1995. Peroksydacja lipidów. W: Druga twarz tlenu. PWN, Warszawa: 94-98.
• BRATKOWSKA I., NIEWIADOMSKI H. 1973. The Relationship between Autoxidation of Triglycerides and Chlorophylls Transformation. Zesz. Probl. Post. Nauk Rol. 136: 71-75.
• BUKOVITS G.J., LEZEROVICH A. 1987. Determination of individual tocoferol by derivative spectrophotometry. J. Am. Oil Chem. Soc. 64(4): 167-170.
• GOEDHEER J.C. 1960. Spectroscopy of chlorophylls and chlorophyll proteins. In.: The Chlorophlls Eds. Vernon L.P. and Seely G.R., section 4: 723-729.
• GRYS S. 1998. Patologiczne efekty rozkojarzenia metabolizmu kwasów tłuszczowych rodziny n-6, n-3 w organizmie człowieka. III Sympozjum pt. „Olej z nasion wiesiołka i inne oleje zawierające kwasy n-6, n-3 w profilaktyce i terapii. Sulejów, 15-16 V 1998: 89-107.
• KOYAMA Y. 1991. Structures and function of carotenoids in photosynthetic system. J. Photochem. Photobiol. 9B: 265-280.
• MAŁECKA M. 1995. Składniki frakcji nieglicerynowej olejów roślinnych jako przeciwutleniacze. Tłuszcze Jadalne 30(3): 123-130.
• NIEWIADOMSKI H., BRATKOWSKA I. 1970. The influence of the autooxidation of rapeseed oil on the decomposition of pigments of chlorofil group. Zesz. Probl. Post. Nauk Rol. 91: 207-211.
• Norma Branżowa BN-86/8050-30. 1986. Spektrofotometryczne oznaczanie barwy ogólnej olejów.
• O'CONNORS R.T. 1960. Fats, oils, fatty acid and glycerides UV spectroscopy. In: The Encyclopedia of Spectroscopy New York: 102-129.
• PIEŃKOWSKA H. 1996. Wybrane rośliny alternatywne. Humanistyka i Przyrodoznawstwo, ART Olsztyn 2: 205-214.
• PIEŃKOWSKA H., SMYK B., RASHED A.A., ZADERNOWSKI R. 1998a. Substancje biologicznie aktywne bioolejów roślinnych. Cz 2. Charakterystyka spektralna bioolejów. Zbiór Prac III Sympozjum pt. Olej z nasion wiesiołka i inne oleje zawierające kwasy n-6, n- 3 w profilaktyce i terapii. Sulejów 15-16 V 1998: 145-148.
• PIEŃKOWSKA H., SMYK B., ZADERNOWSKI R., NOWAK-POLAKOWSKA H. 1998b. Metody spektroskopowe wykorzystane do badań bioolejów roślinnych stosowanych w medycynie. II Ogólnopolskie Sympozjum pt. Problemy Fizyki Medycznej. Szczyrk, 15-18 XI 1998: 82-85.
• PORTER N.A., CALDWELL S.E., MILLS K.A. 1995. Mechanisms of free radical oxidation of unsaturated lipids. Lipids 30: 277-290.
• ZADERNOWSKI R., NOWAK-POLAKOWSKA H., WIERZBICKA B., PIEŃKOWSKA H. 1993. Charakterystyka lipidów bioolejów roślinnych. Wpływ składu kwasów tłuszczowych na trwałość oleju z nasion wiesiołka i bulwek cibory. Acta Acad. Agricult. Tech. Olst. 25: 217-230.
• ZADERNOWSKI R., PIEŃKOWSKA H., STOŁYCHWO A. 1992. Charakterystyka lipidów nasion wiesiołka. Zbiór Prac I Sympozjum pt. Olej wiesiołkowy w profilaktyce i terapii. Łódź, 9-10 X 1992: 58-63.