Przydatność niektórych metod jakościowego i ilościowego oznaczania przeciwutleniaczy w tłuszczu

• Autorzy: Rutkowski A. , Kozlowska H. , Szerszynski J.

Warianty tytułu

RU

Prigodnost' nekotorykh metodov kachestvennogo opredelenija antiokislitelejj v zhirakh

EN

Suitability of some quantitative and qualitative methods for determination of antioxidants in fats

• Języki publikacji: PL

Abstrakty

RU

EN

Słowa kluczowe

PL

tluszcze jadalne; przeciwutleniacze; przeciwutleniacze syntetyczne; oznaczanie ilosciowe; oznaczanie jakosciowe; chromatografia bibulowa; metoda kolorymetryczna

EN

edible fat; antioxidant; synthetic antioxidant; determination; quantitative determination; qualitative determination; paper chromatography; colorimetric method

• Wydawca: -
• Czasopismo: Roczniki Państwowego Zakładu Higieny
• Rocznik: 1963
• Tom: 14
• Numer: 4
• Opis fizyczny: s.361-370,rys.,tab.,bibliogr.

Twórcy

autor

Rutkowski A.

• Katedra Technologii Żywności i Przechowalnictwa, Wyższa Szkoła Rolnicza w Olsztynie, Olsztyn

autor

Kozlowska H.

• Katedra Technologii Żywności i Przechowalnictwa, Wyższa Szkoła Rolnicza w Olsztynie, Olsztyn

autor

Szerszynski J.

• Katedra Technologii Żywności i Przechowalnictwa, Wyższa Szkoła Rolnicza w Olsztynie, Olsztyn