Ocena jakości handlowych mąk żytnich typ 720

• Autorzy: Cacak-Pietrzak G. , Rutkowska K.

Warianty tytułu

EN

Evaluation of the quality of commercial rye flours type 720

• Języki publikacji: PL

Abstrakty

PL

EN

Słowa kluczowe

PL

zyto; maka; pieczywo; jakosc; cechy jakosciowe

• Wydawca: -
• Czasopismo: Przegląd Zbożowo-Młynarski
• Rocznik: 2020
• Tom: 64
• Numer: 3
• Opis fizyczny: s.28-32,rys.,bibliogr.

Twórcy

autor

Cacak-Pietrzak G.

• Zakład Technologii Owoców, Warzyw i Zbóż, Instytut Nauk o Żywności, Szkoła Główna Gospodarstwa Wiejskiego w Warszawie, ul. Nowoursynowska 159 C, 02-776 Warszawa

autor

Rutkowska K.

• Zakład Technologii Owoców, Warzyw i Zbóż, Instytut Nauk o Żywności, Szkoła Główna Gospodarstwa Wiejskiego w Warszawie, ul. Nowoursynowska 159 C, 02-776 Warszawa