Badanie sposobów dojrzewania mleka w produkcji serów

• Autorzy: Szyngariowa T.I.
• Języki publikacji: PL

Abstrakty

PL

Słowa kluczowe

PL

produkcja serow; mikroflora; mleko; technologia produkcji; sery podpuszczkowe; cykl produkcyjny; serwatka; termizacja; baktofugacja

• Wydawca: -
• Czasopismo: Przegląd Mleczarski
• Rocznik: 2013
• Numer: 05
• Opis fizyczny: s.16-19,rys.,tab.,bibliogr.

Twórcy

autor

Szyngariowa T.I.

• Katedra technologii Mleka i Nabiału, Państwowy Uniwersytet Artykułów Spożywczych w Mohylewie, Białorus