Zamienniki tłuszczów i olejów jadalnych

• Autorzy: Niewiarowicz A.
• Języki publikacji: PL

Słowa kluczowe

PL

olej lniany; tluszcze; zamienniki

• Wydawca: -
• Czasopismo: Przemysł Spożywczy
• Rocznik: 1991
• Tom: 45
• Numer: 11
• Opis fizyczny: s.273,275,bibliogr.

Twórcy

autor

Niewiarowicz A.

• Instytut Technologii Żywności Pochodzenia Zwierzęcego, Akademia Rolnicza w Poznaniu, Poznań

Bibliografia

• [1] JUDIE D., DZIEZAK: Fats, Oils and Fat Substitutes. Food Technology 1989, t. 43, nr 7, s. 66.
• [2] Anonymous Fat Substitute Update. Food Technology 1990, t. 44, nr 3, s. 92.