Wpływ procesów technologicznych oraz warunków przechowywania na zawartość kwasu foliowego w niektórych konserwach warzywnych

• Autorzy: Suckewer A. , Bartnik J. , Secomska B.

Warianty tytułu

RU

Vlijanie tehnologiceskih processov i uclovii hranenija na soderzhanie folievoi kisloty v nekotoryh ovosznyh konservah

EN

The influence of technological processes and the conditions of storage on the contens of folic acid in some vegetable products

• Języki publikacji: PL

Abstrakty

RU

EN

Słowa kluczowe

PL

procesy technologiczne; warunki przechowywania; zawartosc kwasu foliowego; kwas foliowy; konserwy warzywne; sucha masa; zawartosc suchej masy; puszki; sloje szklane; przechowywanie zywnosci

• Wydawca: -
• Czasopismo: Roczniki Państwowego Zakładu Higieny
• Rocznik: 1970
• Tom: 21
• Numer: 6
• Opis fizyczny: s.619-629,tab.,wykr.,bibliogr.

Twórcy

autor

Suckewer A.

• Zakład Żywności Technologii Spożywczej, Instytut Żywności i Żywienia w Warszawie, Warszawa

autor

Bartnik J.

• Zakład Żywności Technologii Spożywczej, Instytut Żywności i Żywienia w Warszawie, Warszawa

autor

Secomska B.

• Zakład Żywności Technologii Spożywczej, Instytut Żywności i Żywienia w Warszawie, Warszawa