PL EN


Preferencje help
Widoczny [Schowaj] Abstrakt
Liczba wyników
2014 | 77 |
Tytuł artykułu

Impact of customer eating habits on food waste amount in Latvia

Autorzy
Treść / Zawartość
Warianty tytułu
PL
Wpływ nawyków żywieniowych konsumentów na ilość marnowanej żywności na Łotwie
Języki publikacji
EN
Abstrakty
PL
Nawyki żywieniowe nie są praktyką niezmienną. Wręcz przeciwnie, zmieniają się one nieustannie wraz z rozwojem nowych technologii i nowych produktów spożywczych, wraz z procesami globalizacji, które pozwalają ludziom odkrywać nowe kultury i egzotyczne smaki, jak również w wyniku zmian wartości i postaw społecznych. W przeszłości nawyki żywieniowe odzwierciedlały konkretny wybór pożywienia do konsumpcji, podczas gdy w obecnych czasach, ze względu na ogólny dobrobyt, nawyki żywieniowe postrzegane są jako jedna z głównych przyczyn wzrostu ilości marnowanej żywności. Marnowanie żywności zaś wywiera dramatyczny wpływ na środowisko. Stąd też celem niniejszej pracy jest próba określenia jak tworzą się nawyki żywieniowe na różnych poziomach i jakie czynniki mają na nie wpływ, jak również próba analizy sytuacji na Łotwie na tym obszarze.
Słowa kluczowe
Wydawca
-
Rocznik
Tom
77
Opis fizyczny
p.141-149,fig.,ref.
Twórcy
autor
  • Latvia University of Agriculture, Celtnieku street 2-17, Ane, Ozolnieku novads, LV-3018, Latvia
Bibliografia
  • Aguilera J.M. 2012. Edible Structures. The Basic Science of What We Eat. CRC Press, 349–386.
  • Ashley B. 2004. Food and cultural studies. Routledge, 204.
  • Ballantine J., Roberts K. 2009. Our social world: Introduction to Sociology. Pine forge press. 2nd edition. 680.
  • Beardsworth A., Keil T. 1997. Sociology on the menu: an invitation to the study of food and society. Routledge. London, UK, 277.
  • Foley J.A. 2011. Can we feed the world and sustain the planet. Sci. Am., US, 60–65.
  • Food waste: Princeton University Dictionary. 2006. Available at: http://dictionary.reference.com/browse/food+waste
  • Gronow J. 1997. The Sociology of Taste. Routledge, UK.
  • Gustavsson J., Cederberg C., Otterdijk R., Alexandre Meybeck A. 2011. Global food losses and food waste. Study conducted for the International Congress. FAO: Food and Agriculture Organization of the United Nations. Rome. Italy. 38.
  • Hall K.D., Guo J., Dore M., Chow C.C. 2009. The Progressive Increase of Food Waste in America and Its Environmental Impact. Available at: http://www.plosone.org/article/info%3Adoi%2F10.1371%2Fjournal. pone.0007940
  • Household Food and Drink Waste in the UK. 2009. Waste and Resources Action Programme, WRAP, Banbury, UK, 95.
  • Hubbard R. 2007. Food, Culture and Identity, University of Missouri, Columbia, USA, 14.
  • Randall S. 1999. Television Representations of Food: a case study of Rick Stein’s ‘Taste of the Sea’ International Journal of Tourism and Hospitality Research: The Surrey Quarterly, 1, 41–55.
  • Randall S. 2002. Food and Society. Department of Hospitality and Tourism at Queen Margaret University College. 11.
  • Rodriguez J. 2011. Eating Habits. Available at: http://www.faqs.org/nutrition/Diab-Em/Eating-Habits.html
  • Soethoudt H., Timmermans T. 2013. Monitor Voedselverspilling, WUR Food & Biobased Research. 74.
Uwagi
Rekord w opracowaniu
Typ dokumentu
Bibliografia
Identyfikatory
Identyfikator YADDA
bwmeta1.element.agro-778bf66b-5f30-4f13-862d-cabca5771013
JavaScript jest wyłączony w Twojej przeglądarce internetowej. Włącz go, a następnie odśwież stronę, aby móc w pełni z niej korzystać.