Impact of customer eating habits on food waste amount in Latvia

• Autorzy: Tokareva T.

Warianty tytułu

PL

Wpływ nawyków żywieniowych konsumentów na ilość marnowanej żywności na Łotwie

• Języki publikacji: EN

Abstrakty

PL

Nawyki żywieniowe nie są praktyką niezmienną. Wręcz przeciwnie, zmieniają się one nieustannie wraz z rozwojem nowych technologii i nowych produktów spożywczych, wraz z procesami globalizacji, które pozwalają ludziom odkrywać nowe kultury i egzotyczne smaki, jak również w wyniku zmian wartości i postaw społecznych. W przeszłości nawyki żywieniowe odzwierciedlały konkretny wybór pożywienia do konsumpcji, podczas gdy w obecnych czasach, ze względu na ogólny dobrobyt, nawyki żywieniowe postrzegane są jako jedna z głównych przyczyn wzrostu ilości marnowanej żywności. Marnowanie żywności zaś wywiera dramatyczny wpływ na środowisko. Stąd też celem niniejszej pracy jest próba określenia jak tworzą się nawyki żywieniowe na różnych poziomach i jakie czynniki mają na nie wpływ, jak również próba analizy sytuacji na Łotwie na tym obszarze.

• Wydawca: -
• Czasopismo: Folia Pomeranae Universitatis Technologiae Stetinensis. Oeconomica
• Rocznik: 2014
• Tom: 77
• Opis fizyczny: p.141-149,fig.,ref.

Twórcy

autor

Tokareva T.

• Latvia University of Agriculture, Celtnieku street 2-17, Ane, Ozolnieku novads, LV-3018, Latvia

Bibliografia

• Aguilera J.M. 2012. Edible Structures. The Basic Science of What We Eat. CRC Press, 349–386.
• Ashley B. 2004. Food and cultural studies. Routledge, 204.
• Ballantine J., Roberts K. 2009. Our social world: Introduction to Sociology. Pine forge press. 2nd edition. 680.
• Beardsworth A., Keil T. 1997. Sociology on the menu: an invitation to the study of food and society. Routledge. London, UK, 277.
• Foley J.A. 2011. Can we feed the world and sustain the planet. Sci. Am., US, 60–65.
• Food waste: Princeton University Dictionary. 2006. Available at: http://dictionary.reference.com/browse/food+waste
• Gronow J. 1997. The Sociology of Taste. Routledge, UK.
• Gustavsson J., Cederberg C., Otterdijk R., Alexandre Meybeck A. 2011. Global food losses and food waste. Study conducted for the International Congress. FAO: Food and Agriculture Organization of the United Nations. Rome. Italy. 38.
• Hall K.D., Guo J., Dore M., Chow C.C. 2009. The Progressive Increase of Food Waste in America and Its Environmental Impact. Available at: http://www.plosone.org/article/info%3Adoi%2F10.1371%2Fjournal. pone.0007940
• Household Food and Drink Waste in the UK. 2009. Waste and Resources Action Programme, WRAP, Banbury, UK, 95.
• Hubbard R. 2007. Food, Culture and Identity, University of Missouri, Columbia, USA, 14.
• Randall S. 1999. Television Representations of Food: a case study of Rick Stein’s ‘Taste of the Sea’ International Journal of Tourism and Hospitality Research: The Surrey Quarterly, 1, 41–55.
• Randall S. 2002. Food and Society. Department of Hospitality and Tourism at Queen Margaret University College. 11.
• Rodriguez J. 2011. Eating Habits. Available at: http://www.faqs.org/nutrition/Diab-Em/Eating-Habits.html
• Soethoudt H., Timmermans T. 2013. Monitor Voedselverspilling, WUR Food & Biobased Research. 74.

Uwagi

Rekord w opracowaniu