Postęp technologii otrzymywania koncentratów owocowych i warzywnych

• Autorzy: Horubala A.

Warianty tytułu

RU

Progress v technologii polucenija ovshhnykh i fruktovykh koncentratov

EN

Progress in the technology of obtaining fruit and vegetable concentrates

DE

Fortschrichtte der Technologie von Herstellung der Obst und Gemusekoncentrate

FR

Progres de la technologie de production den contentres des fruits et des legumes

• Języki publikacji: PL

Słowa kluczowe

PL

postep technologiczny; koncentraty owocowe; koncentraty warzywne; tloczenie; klarowanie; kriokoncentracja; osmoza odwrocona

• Wydawca: -
• Czasopismo: Przemysł Spożywczy
• Rocznik: 1989
• Tom: 43
• Numer: 03
• Opis fizyczny: s.69-71,rys.,bibliogr.

Twórcy

autor

Horubala A.

• Katedra Przemysłu Fermentacyjnego i Owocowo-Warzywnego, Wydział Technologii Żywności, ul.Rakowiecka 26/30, 02-528 Warszawa

Bibliografia

• 1. MÖSLANG H., BASTGEN W.: Flüssiges Obst 1988, 1, 18-19.
• 2. WÜHRLEITNER R.: Flüssiges Obst 1988, 1, 4-6.
• 3. WUCHERPFENING K., OTTO K.: Flüssiges Obst 1988, 3, 112-114.
• 4. SARA M., SLEYTR U. B.: Lebensmittel - Biotechnologie 1985, 4, 141-144.
• 5. STARY P. i inni: Prumysl Potrawin 1988, 7, 389.
• 6. BAUMANN G.: Flüssiges Obst 1986, 3, 251-253.
• 7. GLASER W., GÜNGERICH C.: Flüssiges Obst 1986, 3, 136-138.
• 8. FREI M.: Flüssiges Obst 1987, 9, 492.
• 9. SHEN M. J. i inni: J. Food Sci. 1987, 3, 732-736.
• 10. RAC M. A. i in.: J. Food Sci. 1987, 2, 375-377.
• 11. THOMAS R. L. i in.: J. Food Sci. 1987, 5, 1263.
• 12. JAROWIENKO W. L. i in.: Piszczewaja Technol. 1988, 2, 5-10.
• 13. GAL I.: Proizwodstwo koncentratow bezalkoholnych napitkow, Obzor inf. Agroinform 1987, 99.
• 14. VAN NISTELROOIJ N.: Flüssiges Obst 1987, 7, 363-364.
• 15. DICESARE L. F., POLESELLO A.: Flüssiges Obst 1987, 4, 204-205.
• 16. BAUMANN G.: 1986, Osobista informacja.