Oporna skrobia w produktach piekarskich

• Autorzy: Czerwinska D.

Warianty tytułu

EN

Starch resistant in bakery products

• Języki publikacji: PL

Słowa kluczowe

PL

skrobia oporna; definicje; skrobia oporna RS 1; skrobia oporna RS 2; skrobia oporna RS 3; skrobia oporna RS 4; modyfikacja skrobi; produkty zbozowe; pieczywo; dzialanie prozdrowotne; preparaty skrobiowe

• Wydawca: -
• Czasopismo: Przegląd Zbożowo-Młynarski
• Rocznik: 2011
• Tom: 55
• Numer: 08
• Opis fizyczny: s.9-10

Twórcy

autor

Czerwinska D.

• Katedra Żywienia Człowieka, Szkoła Główna Gospodarstwa Wiejskiego, Warszawa