Preferencje produktów i potraw wśród żołnierzy wojsk lotniczych w Poznaniu

• Autorzy: Szczepaniak B. , Gorecka D. , Flaczyk E.

Warianty tytułu

EN

The preferences of products and dishes among soldiers of the Air Forces in Poznan

• Języki publikacji: PL

Abstrakty

PL

Przeprowadzono badania ankietowe wśród 215 żołnierzy służby zasadniczej wojsk lotniczych celem określenia stopnia preferencji produktów i potraw serwowanych najczęściej w stołówce żołnierskiej. Młodzież ta pochodziła z różnych regionów kraju, w większości mieszkała na stałe na wsi tub w małym miasteczku i posiadała wykształcenie zawodowe lub podstawowe. Żołnierze preferowali najbardziej wędliny wysokogatunkowe i mięso wysokiej jakości, a także potrawy wysokoenergetyczne. Nie lubiano podrobów i potraw z mięsa mielonego. Nie wykazano statystycznie istotnych różnic pomiędzy szeregami preferencyjnymi dla młodzieży pochodzącej z pięciu badanych regionów kraju.

EN

The aim of the study was to estimate the soldiers preferences of different groups of products and dishes served in the soldiers canteen. The 215 soldiers from different region of Poland were investigated. The sausages and meat high quality and high-energetic dishes were the most popular among youth. They did not like the offal and dishes made from mince meat. The differences among preferences ranks of the analysed assortments of dishes for soldiers from five region of Poland were not statistically significant.

• Wydawca: -
• Czasopismo: Żywienie Człowieka i Metabolizm. Suplement
• Rocznik: 2005
• Tom: 32
• Numer: 1 cz.1
• Opis fizyczny: s.533-538,tab.,bibliogr.

Twórcy

autor

Szczepaniak B.

• Katedra Technologii Żywienia Człowieka, Akademia Rolnicza im.A.Cieszkowskiego w Poznaniu, Poznań

autor

Gorecka D.

autor

Flaczyk E.

Bibliografia

• 1. Babicz-Zielińska E.: Food preferences among the university students. Pol. J. Food Nutr. Sei., 1998, 1, 135.
• 2. Cieślik E., Florkiewicz A., Filipiak A.: Spożycie warzyw i owoców w Polsce w latach 1989-1998. Żyw. Człow. i Metab., 2001, Supl., 28, 571.
• 3. Dziennik Ustaw Rzeczypospolitej Polskiej, Nr 115 z dnia 21 grudnia 2000 roku, poz. 1206. Rozporządzenie Ministra Obrony Narodowej z dnia 7 grudnia 2000 roku w
• sprawie wyżywienia żołnierzy odbywających czynna służbę wojskową.
• 4. Jeszka J., Reguła J.: Ocena planowania żywienia żołnierzy służby zasadniczej. Żyw Człow. i Metab., 2003, 30, 1/2, 377.
• 5. Litwa W., Hamułka J., Gronowska-Senger A.: Ocena żywienia w wybranej jednostce wojskowej. Żyw. Człow. Metab., 2001, 28, Supl., 532.
• 6. Rozmysł E.: Struktura produktów żywnościowych oraz ocena parametrów żywieniowych w normach wyżywienia obowiązujących w żywieniu żołnierzy w wojsku polskim w 2002 roku. Żyw. Człow. Metab., 2002, 29, Supl. 160.
• 7. Szczepaniak B., Flaczyk E„ Górecka D.: Assessment of the consumption frequency of products with different fat content among youth. Pol. J. Food Nutr. Sei., 2003, 12/53, 1, 65.
• 8. Szczepaniak B., Górecka D., Flaczyk E.: Ocena częstotliwości spożycia ryb wśród mieszkańców wybranych regionów kraju. Materiały Konferencyjne „Żywność aspekty technologiczne i prozdrowotne", Łódź, 21-22.09.2004, 217.
• 9. Ziemlański Ś., Bułhak-Jachymczyk B., Budzyńska-Topolewska J. i wsp.: Normy żywienia dla ludności w Polsce. Nowa Medycyna, 1998, 5,4, 1.