Ocena przydatności przetwórczej mięsa rodzimej rasy złotnickiej pstrej

• Autorzy: Florowski T. , Pisula A. , Kurela W. , Buczynski J.T.
• Języki publikacji: PL

Abstrakty

PL

Słowa kluczowe

PL

mieso wieprzowe; miesnosc; Polska; swinia zlotnicka pstra; przetwory miesne; jakosc; przydatnosc; jakosc technologiczna

• Wydawca: -
• Czasopismo: Mięso i Wędliny
• Rocznik: 2005
• Numer: 6
• Opis fizyczny: s.38-40,tab.,fot.

Twórcy

autor

Florowski T.

• Zakład Technologii Mięsa, Katedra Technologii Żywności, SGGW w Warszawie, Warszawa

autor

Pisula A.

• Zakład Technologii Mięsa, Katedra Technologii Żywności, SGGW w Warszawie, Warszawa

autor

Kurela W.

• Zakład Technologii Mięsa, Katedra Technologii Żywności, SGGW w Warszawie, Warszawa

autor

Buczynski J.T.

• Katedra Hodowli i Produkcji Trzody Chlewnej, Akademia Rolnicza w Poznaniu, Poznań