The effect of psyllium fiber and chokeberry fibre addition on the quality of probiotic fermented milk

• Autorzy: Znamirowska-Piotrowska A. , Petrusha O. , Pawlos M. , Kowalczyk M. , Buniowska-Olejnik M. , Szajnar K.

Warianty tytułu

PL

Wpływ dodatku błonnika z babki płesznik i błonnika z aronii na jakość probiotycznego mleka fermentowanego

• Języki publikacji: EN

Abstrakty

EN

PL

• Wydawca: -
• Czasopismo: Żywność Nauka Technologia Jakość
• Rocznik: 2023
• Tom: 30
• Numer: 3
• Opis fizyczny: s.101-120,rys.,bibliogr.

Twórcy

autor

Znamirowska-Piotrowska A.

• Zakład Technologii Mleczarstwa, Instytut Technologii Żywności i Żywienia, Uniwersytet Rzeszowski, ul.Ćwiklińskiej 2D, 35-601 Rzeszów

autor

Petrusha O.

• National University of Food Technologies, Volodymyrska St, 68, Kyiv, Ukraina;

autor

Pawlos M.

• Zakład Technologii Mleczarstwa, Instytut Technologii Żywności i Żywienia, Uniwersytet Rzeszowski, ul.Ćwiklińskiej 2D, 35-601 Rzeszów

autor

Kowalczyk M.

• Zakład Technologii Mleczarstwa, Instytut Technologii Żywności i Żywienia, Uniwersytet Rzeszowski, ul.Ćwiklińskiej 2D, 35-601 Rzeszów

autor

Buniowska-Olejnik M.

• Zakład Technologii Mleczarstwa, Instytut Technologii Żywności i Żywienia, Uniwersytet Rzeszowski, ul.Ćwiklińskiej 2D, 35-601 Rzeszów

autor

Szajnar K.

• Zakład Technologii Mleczarstwa, Instytut Technologii Żywności i Żywienia, Uniwersytet Rzeszowski, ul.Ćwiklińskiej 2D, 35-601 Rzeszów

Identyfikatory

DOI

10.15193/zntj/2023/136/457