The impact of different drying methods on quality of radish sprouts

• Autorzy: Wiktor A. , Wasilewska K. , Barba F.J. , Dadan M. , Koubaa M. , Roohinejad S. , Nowacka M. , Witrowa-Rajchert D.

Warianty tytułu

PL

Wpływ różnych metod suszenia na jakość kiełków rzodkiewki

• Języki publikacji: EN

Abstrakty

EN

PL

Słowa kluczowe

EN

radish; sprout; drying method; microwave drying; antioxidant; polyphenol; rehydration; total phenol content; DPPH method

• Wydawca: -
• Czasopismo: Zeszyty Problemowe Postępów Nauk Rolniczych
• Rocznik: 2019
• Tom: 597
• Opis fizyczny: p.41-51,fig.,ref.

Twórcy

autor

Wiktor A.

• Faculty of Food Sciences, Warsaw University of Life Sciences - SGGW, Warsaw, Poland

autor

Wasilewska K.

• Faculty of Food Sciences, Warsaw University of Life Sciences - SGGW, Warsaw, Poland

autor

Barba F.J.

• Nutrition and Food Science Area, Faculty of Pharmacy, University of Valencia, Valencia, Spain

autor

Dadan M.

• Faculty of Food Sciences, Warsaw University of Life Sciences - SGGW, Warsaw, Poland

autor

Koubaa M.

• Integrated Transformations of Renewable Matter Laboratory, Sorbonne Universities, University of Technology of Compiegne, France

autor

Roohinejad S.

• Division of Food and Nutrition, Burn and Wound Healing Research Center, Shiraz University of Medical Sciences, Shiraz, Iran

autor

Nowacka M.

• Faculty of Food Sciences, Warsaw University of Life Sciences - SGGW, Warsaw, Poland

autor

Witrowa-Rajchert D.

• Faculty of Food Sciences, Warsaw University of Life Sciences - SGGW, Warsaw, Poland

Identyfikatory

DOI

10.22630/ZPPNR.2019.597.11