Antioxidant properties of spice blends - example Herbes de Provence

• Autorzy: Newerlli-Guz J.

Warianty tytułu

PL

Właściwości przeciwutleniające mieszanek przyprawowych na przykładzie ziół prowansalskich Herbes de Provence

• Języki publikacji: EN

Abstrakty

EN

PL

Słowa kluczowe

EN

Herbes de Provence; total phenolics content; spice mixture; antioxidant activity; Folin-Ciocalteu method; DPPH method; radical scavenging activity

• Wydawca: -
• Czasopismo: Towaroznawcze Problemy Jakości. Polskie Towarzystwo Towaroznawcze
• Rocznik: 2013
• Numer: 4
• Opis fizyczny: p.112-116,ref.

Twórcy

autor

Newerlli-Guz J.

• Faculty of Entrepreneurship and Quality Science, Department of Commodity and Quality Science, Gdynia Maritime University, Morska 81-85, 81-225 Gdynia, Poland