Zastosowanie analizy sensorycznej w ocenie jakości produktów białkowych i tłuszczowych

• Autorzy: Steinsholt K.
• Języki publikacji: PL

Słowa kluczowe

PL

analiza sensoryczna; produkty bialkowe; produkty tluszczowe; jakosc; przemysl spozywczy

• Wydawca: -
• Czasopismo: Przemysł Spożywczy
• Rocznik: 1990
• Tom: 44
• Numer: 07
• Opis fizyczny: s.167-169,tab.,bibliogr.

Twórcy

autor

Steinsholt K.

• Wydział Technologii Żywności, Norweski Uniwersytet Rolniczy, Norwegia

Bibliografia

• [1] DANIELSEN C.E., LQNDAHL G.: Lagringsforsk med djupfrysta kjottprodukter. Nordisk kontaktmote 1972, 84.
• [2] ROBSON C.P., COLLISION R., MACFIE H.J.: Factors effecting the shelf-life of precooked chilled roast pork. International J. of Foof Sci. and Technol. 1989. 42, 59.
• [3] PANGBORN R.M., BOS K.E.O., STERN J.S.: Dietary fat intake and taste responses to fat in milk by inder-, normal, and overweight women. Appetite 1985, 6, 25.
• [4] STEINSHOLT K., WETLESEN A., RISVIK E.: Endringer i sensorik kvalitet ved bestraling. Norsk Veterinea rtidssfrift 1985, 97, 563.
• [5] STEINSHOLT K.: Report no 173 from the Dairy Research Institute, the Agriceutural University of Norway 1973.