Energochłonność udarowego rozdrabniania ziarna zbóż

• Autorzy: Dziki D. , Laskowski J. , Biernacka B.

Warianty tytułu

EN

The evaluation of cereal grain energy-consuming during impact grinding

• Języki publikacji: PL

Abstrakty

PL

Celem pracy zaprezentowanej w artykule było określenie energochłonności procesu udarowego rozdrabniania ziarna zbóż. Próbki ziarna pszenicy, jęczmienia i żyta o wilgotności 12% poddano dekohezji wykorzystując laboratoryjny rozdrabniacz bijakowy wyposażony w wymienne sito. Stwierdzono, że dla wszystkich badanych surowców zmniejszenie średnicy otworów sita powodowało nieliniowy wzrost energochłonności jednostkowej rozdrabniania. Średnie -wartości tego parametru zawierały się w przedziale od 54,9 kJ-kg-1 (sito 3,0 mm) do 179,1 kJ-kg-1 (sito 1,0 mm). Zależność energii jednostkowej rozdrabniania od średniego wymiaru cząstki śruty była nieliniowa i dla wszystkich badanych surowców opisano ją wspólnym równaniem regresji o postaci funkcji potęgowej. Wskaźnik podatności ziarna na rozdrabnianie oraz stała proporcjonalności zawierały się w zależności od gatunku, odmiany zboża oraz od średnicy otworów sita, odpowiednio od 7,0 do 12,0 kJ m-2 oraz od 75 do 147 kJ kg'1mmO,5.

EN

The aim of the work was to evaluate the impact grinding energy requirements of cereal grain. The samples of wheat, barley and rye (12% moisture w.b.) were ground by using laboratory hammer mill equipped with changeable screen. The results showed that decrease of diameter on screen holes caused a non-linear decrease of specific grinding energy. The average values of this parameter ranged from 54.9 kJkg'1 (diameter of screen 3,0 mm) to 179,1 kJ kg'1 (diameter of screen 1,0 mm). The relationship between specific grinding energy and average particle size of ground material was non-linear and for all samples was described by the exponential equation. The grinding ability index and the constant of proportionality ranged from 7.0 to 12.0 kJm-2 and from 75 to 147 kJkg^mm 0.5, respectively.

• Wydawca: -
• Czasopismo: Postępy Techniki Przetwórstwa Spożywczego
• Rocznik: 2010
• Tom: 20
• Numer: 2
• Opis fizyczny: s.64-67,rys.,wykr.,bibliogr.

Twórcy

autor

Dziki D.

• Wydział Inżynierii, Uniwersytet Przyrodniczy w Lublinie, Lublin

autor

Laskowski J.

autor

Biernacka B.

Bibliografia

• [1] DZIKI D., LASKOWSKI J. 2002. Wpływ nawożenia azo¬towego na podatność na rozdrabnianie ziarna pszenicy. Inżynieria Rolnicza, 7(40a): 337-343.
• [2] DZIKI D. LASKOWSKI J. 2004. Influence of kernel size on grinding process of wheat at respective grinding stages. Polish Journal of Food and Nutrition Sciences, 1(54): 29-33.
• [3] DZIKI D. 2008. Analiza wpływu wstępnego zgniatania zbóż na rozdrabnianie udarowe. Rozprawy naukowe AR w Lublinie, z. 326:40-78.
• [4] DZIKI D., PRZYPEK-OCHAB D. 2009. Ocena energo¬chłonności rozdrabniania ziarna pszenicy zróżnico¬wanego pod 'względem twardości. Inżynieria Rolnicza, 5(114), 61-67.
• [5] FANG CH., CAMPBELL G.M. 2003. On predicting roller milling performance V: effect of moisture content on the particle size distribution from first break milling of wheat. Journal of Cereal Science, 37:31-41.
• [6] GREFFEUILLE V, MABILLEA F., ROUSSETC M., OURYD F.-X., ABECASSIS J., LULLIEN-PELLERINA V. 2007. Me¬chanical properties of outer layers from near-isogenic lines of common wheat differing in hardness. Journal of Cereal Science, 45:227-235.
• [7] HADDAD Y., MABILLE F., MERMET A., ABECASSIS J., BENET J.C. 1999. Rheological properties of wheat endosperm with a view on grinding. Powder Technolo¬gy, 105:89-94.
• [8] JURGA R. 2009. Inne rozdrabniacze stosowane do ziarna i mlewa. Przegląd Zbożowo-Mlynarski, 1:39¬-40.
• [9] KIRYLUK J. 1997. Wpływ wilgotności kaszek z grochu i bobiku na zmiany ich cech przemiałowych. Przegląd Zbożowo-Mlynarski, 4:27-29.
• [10] LASKOWSKI J., ŁYSIAK G. 1997. Stanowisko do badań procesu rozdrabniania materiałów biologicznych. Po¬stępy Techniki Przetwórstwa Spożywczego, 1/2: 55-58.
• [11] LASKOWSKI J., ŁYSIAK G. SKONECKI S. 2005. Mecha¬nical properties of granular agro-materials and food powders for industrial practice. Part II. Material pro¬perties for grinding and agglomeration. Institute of Agrophysics PAS, Lublin.: 29-30.
• [12] MOUSIA Z., BALKIN R.C., PANDIELLA S.S., WEBB C. 2004. The effect of milling parameters on starch hy¬drolysis of milled malt in the brewing process. Process Biochemistry, 39(12):2213-2219.
• [13] NGUYEN A.-QU., HUSEMANN K., OETTEL W. 2002. Comminution behaviour of an uncon-fined particle bed. Minerals Engineering, 15:65-74.
• [14] PASIKATAN M. C., MILLIKEN G. A., STEELE L., SPILL- MAN C.K. 2001. Modeling the energy requirements of first break grinding. Transactions of the American Society of Agricultural Engineers, 44(6): 1737-744.
• [15] PRABHASANKAR P., RAO P.H. 2001. Effect of different milling methods on chemical com-position of whole wheat flour. European Food Research Technology 213:465-469.
• [16] ROMAŃSKI L. 2004. Analiza i modelowanie procesu zgniatania ziarna pszenicy. Zeszyty Naukowe Akade¬mii Rolniczej we Wrocławiu. Rozprawy CCXX. z. 494, 108.
• [17] SOKOŁOWSKI M. 1996. Energy consumed in commi¬nution- A New idea of a general law of comminution — New tests stand and testing results. Recents progress en genie des precedes Vol. 10. nr. 45, 221-226.
• [18] ZAWIŚLAK K. 2006. Przetwarzanie ziarna kukurydzy na cele paszowe. Rozprawy Nauk. AR w Lublinie, z 304, 95.

Uwagi

Rekord w opracowaniu