Wybrane aspekty dotyczące kontroli stosowania azotynów i azotanów w przetwórstwie mięsa

• Autorzy: Szymanski P.
• Języki publikacji: PL

Abstrakty

PL

Słowa kluczowe

PL

przetworstwo miesa; azotany; azotyny; zastosowanie; dodatki do zywnosci; kontrola produkcji; prawo zywnosciowe; przepisy prawne; przetwory miesne; pozostalosci azotanow; pozostalosci azotynow

• Wydawca: -
• Czasopismo: Gospodarka Mięsna
• Rocznik: 2016
• Numer: 11
• Opis fizyczny: s.22-24,26,rys.,tab.

Twórcy

autor

Szymanski P.

• Zakład Technologii Mięsa i Tłuszczu, Instytut Biotechnologii Przemysłu Rolno-Spożywczego im.prof.Wacława Dąbrowskiego w Warszawie, Warszawa