Systemic safety assurance in poultry production chain

• Autorzy: Kijowski J.
• Języki publikacji: EN

Słowa kluczowe

EN

safety assurance; poultry production; poultry production chain; food safety; definition; health safety; good manufacturing practice; good hygiene practice; HACCP standard; HACCP system; implementation; Codex Alimentarius; health hazard; ISO 22000 standard; poultry industry; broiler chicken; hen; Salmonella; microbiological control; national programme

• Wydawca: -
• Czasopismo: Polish Food
• Rocznik: 2010
• Numer: 4
• Opis fizyczny: p.42-45,fig.

Twórcy

autor

Kijowski J.

• Department of Food Quality Management. Faculty of Food Science and Nutrition, University of Life Sciences in Poznan, Wojska Polskiego 31, Poznan, Poland