Analiza energochłonności wybranych produktów piekarskich

• Autorzy: Krzysztofik B. , Lapczynska-Kordon B.
• Języki publikacji: PL

Słowa kluczowe

PL

piekarstwo; pieczywo; koszty produkcji; energochlonnosc; energia cieplna; zuzycie energii; wypiek pieczywa; procesy technologiczne; maszyny produkcyjne; czas pracy; chleb pszenno-zytni; chleb graham

• Wydawca: -
• Czasopismo: Cukiernictwo i Piekarstwo
• Rocznik: 2009
• Tom: 13
• Numer: 12
• Opis fizyczny: s.42,44,46,tab.,fot.

Twórcy

autor

Krzysztofik B.

• Katedra Techniki Rolno-Spożywczej, Akademia Rolnicza w Krakowie, Kraków

autor

Lapczynska-Kordon B.