Matematyczne oszacowanie wybranych dwuparametrycznych równań do opisania właściwości sorpcyjnych liofilizatu soku truskawkowego

• Autorzy: Niedzielski Z. , Klimczak J. , Irzyniec Z.
• Języki publikacji: PL

Słowa kluczowe

PL

liofilizaty; sok truskawkowy; truskawki; sok

• Wydawca: -
• Czasopismo: Przemysł Spożywczy
• Rocznik: 1991
• Tom: 45
• Numer: 02
• Opis fizyczny: s.37-39,rys.,tab.,wykr.,bibliogr.

Twórcy

autor

Niedzielski Z.

• Zakład Technologii Chłodnictwa Żywności, Instytut Chemicznej Technologii Żywności, Politechnika Łódzka, Łódź

autor

Klimczak J.

• Zakład Technologii Chłodnictwa Żywności, Instytut Chemicznej Technologii Żywności, Politechnika Łódzka, Łódź

autor

Irzyniec Z.

• Zakład Technologii Chłodnictwa Żywności, Instytut Chemicznej Technologii Żywności, Politechnika Łódzka, Łódź

Bibliografia

• [1] BARANOV B. A., BABIČENKO L. V.: Piêevaja Techn. 1984, 1, 34.
• [2] BOLIN H.R.: J. Food Scien. 1989, 45, 1190.
• [3] GREENSPAN L.: J. Res. Nat. Bur. Stand. 1977, 81A, 1, 89.
• [4] HAYAKAWA K., MATAS J., HWANG M. P.: J. Food Scien. 1978, 43, 1026.
• [5] IRZYNIEC Z., KLIMCZAK J., NIEDZIELSKI Z.: Chłodnictwo 1988, 2, 16.
• [6] IRZYNIEC Z., KLIMCZAK J., NIEDZIELSKI Z.: Chłodnictwo 1988, 3, 17.
• [7] KLIMCZAK J., IRZYNIEC Z., NIEDZIELSKI Z.: Chłodnictwo 1988, 12, 10.
• [8] KLIMCZAK J., IRZYNIEC Z., NIEDZIELSKI Z.: Chłodnictwo 1989, 4.
• [9] LEWICKI P.P.: Acta Alimen. Polon. 1977, 3, 27/1, 67.
• [10] LEWICKI P.P., BRZOZOWSKI J.: Przem. Spoż. 1973, 27, 18.
• [11] ROCKLAND L.B., NISHI S.K.: Food Techn. 1980, 4, 42.
• [12] VIOLLAZ P., CHIRIFE J., IGLESIAS H.A.: J. Food Scien. 1978, 43, 606.