Izolacja i identyfikacja szczepów bakterii kwasu octowego o potencjalnych właściwościach prozdrowotnych

• Autorzy: Neffe-Skocinska K. , Dybka-Stepien K. , Antolak H.

Warianty tytułu

EN

Isolation and identification of acetic acid bacteria with potential prohealth properties

• Języki publikacji: PL

Abstrakty

PL

EN

Słowa kluczowe

PL

surowce roslinne; owoce; porzeczka czarna; kombucza; bakterie kwasu octowego; izolacja; identyfikacja; szczepy bakteryjne; wlasciwosci prozdrowotne; przezywalnosc; badania in vitro

• Wydawca: -
• Czasopismo: Żywność Nauka Technologia Jakość
• Rocznik: 2019
• Tom: 26
• Numer: 3
• Opis fizyczny: s.183-195,rys.,tab.,bibliogr.

Twórcy

autor

Neffe-Skocinska K.

• Katedra Technologii Gastronomicznej i Higieny Żywności, Wydział Nauk o Żywieniu Człowieka i Konsumpcji, Szkoła Główna Gospodarstwa Wiejskiego w Warszawie, ul. Nowoursynowska 159 C, 02-776 Warszawa

autor

Dybka-Stepien K.

• Instytut Technologii Fermentacji i Mikrobiologii, Wydział Biotechnologii i Nauk o Żywności, Politechnika Łódzka, ul. Wólczańska 171/173, 90-924 Łódź

autor

Antolak H.

• Instytut Technologii Fermentacji i Mikrobiologii, Wydział Biotechnologii i Nauk o Żywności, Politechnika Łódzka, ul. Wólczańska 171/173, 90-924 Łódź

Identyfikatory

DOI

10.15193/zntj/2019/120/307