Apekty technologiczne, ekonomiczne i zdrowotne zastosowania promieniowania mikrofalowego w obróbce żywności

• Autorzy: Ptak S. , Zarski A. , Kapusniak J.

Warianty tytułu

EN

Technological, economic and health aspects of application of microwave radiation in food processing

• Języki publikacji: PL

Abstrakty

PL

EN

• Wydawca: -
• Czasopismo: Żywność Nauka Technologia Jakość
• Rocznik: 2020
• Tom: 27
• Numer: 1
• Opis fizyczny: s.47-62,bibliogr.

Twórcy

autor

Ptak S.

• Katedra Dietetyki i Badań Żywności, Wydział Nauk Ścisłych, Przyrodniczych i Technicznych, Uniwersytet Humanistyczno-Przyrodniczy im. Jana Długosza w Częstochowie, al. Armii Krajowej 13/15, 42-200 Częstochowa

autor

Zarski A.

• Katedra Dietetyki i Badań Żywności, Wydział Nauk Ścisłych, Przyrodniczych i Technicznych, Uniwersytet Humanistyczno-Przyrodniczy im. Jana Długosza w Częstochowie, al. Armii Krajowej 13/15, 42-200 Częstochowa

autor

Kapusniak J.

• Katedra Dietetyki i Badań Żywności, Wydział Nauk Ścisłych, Przyrodniczych i Technicznych, Uniwersytet Humanistyczno-Przyrodniczy im. Jana Długosza w Częstochowie, al. Armii Krajowej 13/15, 42-200 Częstochowa