Structure analysis of the semimembranosus muscle (m.semimembranosus) of dairy cows subject to injection with three different brines

• Autorzy: Krzywdzinska-Bartkowiak M. , Kowalski R. , Piatek M. , Dolata W.
• Języki publikacji: EN

Słowa kluczowe

EN

structure analysis; semimembranosus muscle; dairy cow; cow; injection; brine; computer image analysis; muscle fibre; heat treatment

• Wydawca: -
• Czasopismo: Polish Journal of Food and Nutrition Sciences
• Rocznik: 2011
• Tom: 61
• Numer: Suppl.1
• Opis fizyczny: p.119

Twórcy

autor

Krzywdzinska-Bartkowiak M.

• Institute of Meat Technology, Poznan University of Life Sciences, Poznan, Poland

autor

Kowalski R.

• Institute of Meat Technology, Poznan University of Life Sciences, Poznan, Poland

autor

Piatek M.

• Institute of Meat Technology, Poznan University of Life Sciences, Poznan, Poland

autor

Dolata W.

• Institute of Meat Technology, Poznan University of Life Sciences, Poznan, Poland