Obtaining of urea-modified starches and their properties

• Autorzy: Sroczynski A. , Iwanowski W. , Nebesny E.

Warianty tytułu

PL

Otrzymywanie i właściwości skrobi modyfikowanych z udziałem mocznika

• Języki publikacji: EN

Abstrakty

EN

Starch was modified with the use of urea in presences of magnesium sulphate and sulphuric acid or phosphoric acid. The influence of various factors on the physico-chemical properties of modified starch was examined.

PL

Skrobię ziemniaczaną mieszano w podwyższonej temperaturze z roztworem wodnym zawierającym kwas siarkowy, siarczan magnezowy i mocznik, po czym mieszaninę reakcyjną suszono i prażono w temp. 125°C (398 K). W poszczególnych doświadczeniach zmieniano kolejno czas prażenia oraz dawki kwasu siarkowego, mocznika i siarczanu magnezowego. W dalszych badaniach zastępowano również siarczan magnezowy innymi solami, a kwas siarkowy wymieniano na kwas fosforowy, Uzyskano interesujące wyniki wpływu rodzaju i ilości wprowadzanych chemikaliów na lepkość kleików i redukcyjność otrzymanych preparatów modyfikowanej skrobi. Rezultaty doświadczeń pośrednio wskazują na sieciowanie skrobi z udziałem doświadczeń pośrednio wskazują na sieciowanie skrobi z udziałem mocznika nie tylko za pomocą wiązań cząsteczek przy węglu C₁, ale również za pomocą poprzecznych wiązań, np. przy węglach C₆. Te ostatnie wiązania poprzeczne powstają również za pośrednictwem reszt fosforanowych.

• Wydawca: -
• Czasopismo: Acta Alimentaria Polonica
• Rocznik: 1985
• Tom: 11
• Numer: 1
• Opis fizyczny: p.3-10,fig.,ref.

Twórcy

autor

Sroczynski A.

• Department of Chemical Food Technology, Technical University, Gdanska 166, 90-924 Lodz, Poland

autor

Iwanowski W.

• Central Laboratory of Potato Industry, Zwierzyniecka 18, 60-814 Poznan, Poland

autor

Nebesny E.

• Department of Chemical Food Technology, Technical University, Gdanska 166, 90-924 Lodz, Poland

Bibliografia

• 1. Dobrzycki J. : Analiza chemiczna w cukrownictwie. WNT, Warszawa 1978, 18, 163.
• 2. Hudson C. S., Wolfrom M. L., Cantor S. M.: Advances in Carbohydrate Chemistry, Vol. 7, Academic Press INC, New York 1952, 247.
• 3. Lolkoma J,, Hoogerand G. M.: US Pat. 2853484, 1955.
• 4. Analytische Methoden. Methoden der organischen Chemie. B. II, Teil I, 238; Teil II, 692. G. Thieme, Stuttgart 1953.
• 5. Kalendarz Przemysłu Spożywczego. WPLiS, Warszawa 1954, 1, 232, 270, 295.
• 6. Pulfrich: Photometer mit Ulbrichtscher Kugel. C. Zeiss, Jena 1960.
• 7. Scholtens Chemische Fabriken: Brit. Pat. 815538, 1960.
• 8. Sroczyński A. Iwanowski W., Merlewska B.: PRL Pat. 110576, 1980.
• 9. Whistler R. L.: Methods in Carbohydrate Chemistry. Vol. 4, Academic Press Inc., New York and London 1964, 234, 279.