Znaczenie witaminy C dla organizmu człowieka

• Autorzy: Zawada K.

Warianty tytułu

EN

The importance of vitamin C for human organism

• Języki publikacji: PL

Abstrakty

PL

Celem tej pracy jest przedstawienie obecnego stanu wiedzy na temat witaminy C, jej właściwości i działania fizjologicznego. Witamina C, czyli grupa związków o biologicznej aktywności analogicznej do kwasu L(+)-askorbinowego, jest niezbędna do prawidłowego przebiegu wielu różnych procesów w ludzkim organizmie. Przyczynia się do prawidłowego działania układu krążenia, immunologicznego i nerwowego, jak również utrzymania prawidłowego stanu skóry i układu ruchu, jednak mechanizmy jej działania nie są dokładnie poznane ze względu na trudności ze znalezieniem odpowiednich układów modelowych. Jej głównym źródłem są pokarmy pochodzenia roślinnego. Zapotrzebowanie na witaminę C zależy od trybu życia, wieku i stanu zdrowia, a optymalna wysokość dziennej dawki wciąż nie została jednoznacznie ustalona. Istnieją przesłanki wskazujące na pozytywny wpływ suplementacji witaminą C w przypadku chorób związanych z zaburzeniami układu immunologicznego czy chorób układu krążenia, a także możliwości stosowania witaminy C w terapii wspomagającej leczenie nowotworów czy sepsy przy podawaniu drogą dożylną.

EN

The aim of this work is to present the current state of knowledge concerning Vitamin C, its properties and its physiological actions. Vitamin C, i.e. the group of compounds of biological activity analogical to this of L(+)-ascorbic acid, is vital for many different processes in the human body. It contributes to proper functioning of the circulatory, immune and nervous systems as well as to the maintaining of the proper condition of the skin and musculoskeletal system, but its exact mechanism of action is still unknown due to the difficulty of finding the appropriate model systems. The main sources of vitamin C are foods of plant origin. The dietary requirements for vitamin C depend on lifestyle, age and health, and the optimum daily dose has still not been unequivocally established. There are indications that there is a positive effect of vitamin C supplementation in case of diseases associated with disorders of the immune system or cardiovascular diseases, also that there is the possibility of the use of vitamin C as adjunctive treatment for cancer or sepsis when administered intravenously.

Słowa kluczowe

PL

witaminy; witamina C; wlasciwosci fizykochemiczne; zrodla witamin; zapotrzebowanie na witamine C; profilaktyka; leczenie; zdrowie czlowieka; supplementy diety; aktywnosc biologiczna

• Wydawca: -
• Czasopismo: Herbalism
• Rocznik: 2016
• Numer: 1[2]
• Opis fizyczny: s.22-34,rys.,tab.,bibliogr.

Twórcy

autor

Zawada K.

• Zakład Chemii Fizycznej, Wydział Farmaceutyczny z Oddziałem Medycyny Laboratoryjnej, Warszawski Uniwersytet Medyczny, ul.Banacha 1, 02-097 Warszawa

Bibliografia

• [1] Farmakopea Polska X, 2014.
• [2] Vanderslice J.T. i Higgs D.J., Vitamin C content of foods: sample variability, The American Journal of Clinical Nutrition, 1991,54, s. 1323S–1327S.
• [3] USDA Table of Nutrient Retention Factors 6, 2007, http://www.ars.usda.gov/nutrientdata
• [4] Shimada Y. i Ko S., Ascorbic acid and ascorbic acid oxidase in vegetables., Chugokugakuen Journal, 2008,7, s. 7–10.
• [5] Geraci J.R. i Smith T.G., Vitamin C in the Diet of Inuit Hunters From Holman, Northwest Territories Arctic, 1979,32, s. 135–139.
• [6] Hancock R.D. i Viola R., Biotechnological approaches for l-ascorbic acid production, Trends in Biotechnology, 2002, 20, s. 299–305.
• [7] Jacob R. i Sotoudeh G., Vitamin C function and status in chronic disease, Nutrition in Clinical Care, 2002,5, s. 66–74.
• [8] Padayatty S.J., Sun H., Wang Y., Riordan H.D., Hewitt S.M., Katz A., Wesley R.A. i Levine M., Vitamin C Pharmacokinetics: Implications for Oral and Intravenous Use., Annals of Internal Medicine, 2004,140, s. 533–537.
• [9] Michels A. i Frei B., Myths, Artifacts, and Fatal Flaws: Identifying Limitations and Opportunities in Vitamin C Research, Nutrients, 2013,5, s. 5161.
• [10] Himmelreich U., Drew K.N., Serianni A.S. i Kuchel P.W., 13C NMR Studies of Vitamin C Transport and Its Redox Cycling in Human Erythrocytes, Biochemistry, 1998,37, s. 7578–7588.
• [11] Wilson J.X., The physiological role of dehydroascorbic acid, FEBS Letters, 2002,527, s. 5–9.
• [12] Rathbone B., Johnson A., Wyatt J., Kelleher J., Heatley R. i Losowsky M., Ascorbic acid: a factor concentrated in human gastric juice., Clinical Science, 1989,76, s. 237–241.
• [13] Normy żywienia dla populacji polskiej – nowelizacja, (red) M. Jarosz, Instytut Żywności i Żywienia, Warszawa 2012.
• [14] Malo C. i Wilson J.X., Glucose Modulates Vitamin C Transport in Adult Human Small Intestinal Brush Border Membrane Vesicles, The Journal of Nutrition, 2000,130, s. 63–69.
• [15] Duconge J., Miranda-Massari J., Gonzalez M., Jackson J., Warnock W. i Riordan N., Pharmacokinetics of vitamin C: insights into the oral and intravenous administration of ascorbate., Puerto Rico Health Sciences Journal, 2008,27, s. 7–19.
• [16] Levine M., Conry-Cantilenat C., Wang Y., Welch R.W., Washko P.W., Dhariwal K. R., Park J. B., Lazarev A., Graumlich J.F., Kings J. i Cantilena L.R., Vitamin C pharmacokinetics in healthy volunteers: Evidence for a recommended dietary allowance, Proceedings of National Academy of Sciences of the United States of America, 1996,93, s. 3704–3709.
• [17] Hickey S., Roberts H.J. i Miller N.J., Pharmacokinetics of oral vitamin C, Journal of Nutritional & Environmental Medicine, 2008,17, s. 169–177.
• [18] Mikirova N., Casciari J., Riordan N. i Hunninghake R., Clinical experience with intravenous administration of ascorbic acid: achievable levels in blood for different states of inflammation and disease in cancer patients, Journal of Translational Medicine, 2013,11, s. 191–191.
• [19] Kunachowicz H., Nadolna I., Wojtasik A. i Przygoda B., Żywność wzbogacana a zdrowie, Instytut Żywności i Żywienia, Warszawa 2004.
• [20] Weber P., Bendich A. i Schalch W., Vitamin C and human health – a review of recent data relevant to human requirements, International Journal for Vitamin and Nutrition Research, 1996,66, s. 19–30.
• [21] Gertig H. i Przysławski J., Bromatologia. Zarys nauki o żywności i żywieniu, Wydawnictwo Lekarskie PZWL, Warszawa 2007.
• [22] Padayatty S.J., Katz A., Wang Y., Eck P., Kwon O., Lee J.H., Chen S., Corpe C., Dutta A., Dutta S.K. i Levine M., Vitamin C as an Antioxidant: Evaluation of Its Role in Disease Prevention, Journal of the American College of Nutrition, 2003,22, s. 18–35.
• [23] Hemilä H. i Chalker E., Vitamin C for preventing and treating the common cold. Cochrane Database of Systematic Reviews, 2013, http://www.cochrane.org/CD000980/ARI_vitamin-c-for-preventing-and-treating-the-common-cold.
• [24] Anderson T., Suranyi G. i Beaton G., The effect on winter illness of large doses of vitamin C, Canadian Medical Association Journal, 1974,111, s. 31–36.
• [25] Mikirova N., Casciari J., Rogers A. i Taylor P., Effect of high-dose intravenous vitamin C on inflammation in cancer patients, Journal of Translational Medicine, 2012,10, s. 189–189.
• [26] Kodama M. i Kodama T., Autoimmune disease and allergy are controlled by vitamin C treatment, [Case Reports] In Vivo, 1994,8, s. 251–257.
• [27] Hagel A.F., Layritz C.M., Hagel W.H., Hagel H.J., Hagel E., Dauth W., Kressel J., Regnet T., Rosenberg A., Neurath M.F., Molderings G.J. i Raithel M., Intravenous infusion of ascorbic acid decreases serum histamine concentrations in patients with allergic and non-allergic diseases, Naunyn-Schmiedeberg’s Archives of Pharmacology, 2013,386, s. 789–793.
• [28] Bielory L. i Gandhi R., Asthma and vitamin C., Annals of Allergy, 1994,73, s. 89–96.
• [29] Moertel C.G., Fleming T.R., Creagan E.T., Rubin J., O’Connell M.J. i Ames M.M., High-Dose Vitamin C versus Placebo in the Treatment of Patients with Advanced Cancer Who Have Had No Prior Chemotherapy, New England Journal of Medicine, 1985,312, s. 137–141.
• [30] Monti D.A., Mitchell E., Bazzan A.J., Littman S., Zabrecky G., Yeo C.J., Pillai M.V., Newberg A.B., Deshmukh S. i Levine M., Phase I Evaluation of Intravenous Ascorbic Acid in Combination with Gemcitabine and Erlotinib in Patients with Metastatic Pancreatic Cancer, PLoS ONE, 2012,7, s. 29794.
• [31] Padayatty S.J., Riordan H.D., Hewitt S.M., Katz A., Hoffer L.J. i Levine M., Intravenously administered vitamin C as cancer therapy: three cases, Canadian Medical Association Journal, 2006,174, s. 937–942.
• [32] Welsh J.L., Wagner B.A., van’t Erve T.J., Zehr P.S., Berg D.J., Halfdanarson T.R., Yee N.S., Bodeker K.L., Du J., Roberts L.J., Drisko J., Levine M., Buettner G.R. i Cullen J.J., Pharmacological ascorbate with gemcitabine for the control of metastatic and node-positive pancreatic cancer (PACMAN): results from a phase I clinical trial, Cancer Chemotherapy and Pharmacology, 2013,71, s. 765–775.
• [33] Ma Y., Chapman J., Levine M., Polireddy K., Drisko J. i Chen Q., High-Dose Parenteral Ascorbate Enhanced Chemosensitivity of Ovarian Cancer and Reduced Toxicity of Chemotherapy, Science Translational Medicine, 2014,6, s. 218–222.
• [34] Study of High-Dose Intravenous (IV) Vitamin C Treatment in Patients With Solid Tumors, 2013, https://www.clinicaltrials.gov/ct2/show/record/NCT00441207 (stan na 04.2013).
• [35] Juraschek S.P., Guallar E., Appel L.J. i Miller E.R., Effects of vitamin C supplementation on blood pressure: a meta-analysis of randomized controlled trials, The American Journal of Clinical Nutrition, 2012.
• [36] Fowler A.A., Syed A.A., Knowlson S., Sculthorpe R., Farthing D., DeWilde C., Farthing C.A., Larus T.L., Martin E., Brophy D.F., Gupta S., Fisher B.J. i Natarajan R., Phase I safety trial of intravenous ascorbic acid in patients with severe sepsis, Journal of Translational Medicine, 2014,12, s. 32–32.
• [37] Polidori M.C., Praticó D., Ingegni T., Mariani E., Spazzafumo L., Sindaco P.D., Cecchetti R., Yao Y., Ricci S., Cherubini A., Stahl W., Sies H., Senin U., Mecocci P. i Group A.S., Effects of vitamin C and aspirin in ischemic stroke-related lipid peroxidation: Results of the AVASAS (Aspirin Versus Ascorbic acid plus Aspirin in Stroke) Study., BioFactors, 2005,24, s. 265–274.