Metody prowadzenia ciasta a jakość pieczywa pszenno-owsianego

• Autorzy: Kawka A. , Soltysiak M.

Warianty tytułu

EN

Dough making methods and wheat-oat bread quality

• Języki publikacji: PL

Abstrakty

PL

EN

• Wydawca: -
• Czasopismo: Bromatologia i Chemia Toksykologiczna
• Rocznik: 2012
• Tom: 45
• Numer: 3
• Opis fizyczny: s.1075-1081,tab.,bibliogr.

Twórcy

autor

Kawka A.

• Zakład Technologii Zbóż, Instytut Technologii Żywności Pochodzenia Roślinnego, Uniwersytet Przyrodniczy w Poznaniu, ul.Wojska Polskiego 28, 60-637 Poznań

autor

Soltysiak M.

Uwagi

Rekord w opracowaniu