Procesy chemiczne zachodzące podczas wędzenia - Mięso i Wędliny - Numer 5 (2006) - AGRO - Yadda

Artykuł - szczegóły

Czasopismo

Mięso i Wędliny

2006 | 5 |

Tytuł artykułu

Procesy chemiczne zachodzące podczas wędzenia

Autorzy

Warianty tytułu

Języki publikacji

PL

Abstrakty

Słowa kluczowe

PL

procesy chemiczne wedzenie dym wedzarniczy oddzialywanie fenole substancje dodatkowe dzialanie przeciwdrobnoustrojowe substancje rakotworcze

Wydawca

-

Czasopismo

Mięso i Wędliny

Rocznik

2006

Numer

5

Opis fizyczny

s.14-20,rys.,tab.

Twórcy

Bibliografia

Typ dokumentu

Bibliografia

Identyfikatory

Identyfikator YADDA

bwmeta1.element.agro-6f5802e0-13da-4c67-9c2f-7ac3b74b75b9

JavaScript jest wyłączony w Twojej przeglądarce internetowej. Włącz go, a następnie odśwież stronę, aby móc w pełni z niej korzystać.