Polisacharydy o działaniu prebiotycznym

• Autorzy: Borowy T. , Kubiak M. S.
• Języki publikacji: PL

Słowa kluczowe

PL

dodatki do zywnosci; dodatki funkcjonalne; polisacharydy; prebiotyki; przemysl spozywczy; stosowanie; przydatnosc technologiczna; weglowodany; skrobia; skrobia natywna; skrobia modyfikowana; maczka chleba swietojanskiego; blonnik pokarmowy; inulina; rosliny jadalne; zawartosc inuliny

• Wydawca: -
• Czasopismo: Przegląd Zbożowo-Młynarski
• Rocznik: 2012
• Tom: 56
• Numer: 09
• Opis fizyczny: s.31-33,tab.

Twórcy

autor

Borowy T.

• Zespoł Szkół przemysłu Spożywczego w Poznaniu, Poznań

autor

Kubiak M. S.