Meat products as functional foods. A paradox?

• Autorzy: Pegg R. B.
• Języki publikacji: EN

Słowa kluczowe

EN

meat product; functional food; functional ingredient; health; wellness; food industry

• Wydawca: -
• Czasopismo: Polish Journal of Food and Nutrition Sciences
• Rocznik: 2011
• Tom: 61
• Numer: Suppl.1
• Opis fizyczny: p.74

Twórcy

autor

Pegg R. B.

• Department of Food Science and Technology, The University of Georgia, Athens, GA, USA