W przedszkolnej kuchni

• Autorzy: Grzesinska W.
• Języki publikacji: PL
• Wydawca: -
• Czasopismo: Przegląd Gastronomiczny
• Rocznik: 2019
• Tom: 73
• Numer: 04
• Opis fizyczny: s.6-7,fot.,bibliogr.

Twórcy

autor

Grzesinska W.

• Katedra Technologii Gastronomicznej i Higieny Żywności, Wydział Nauk o Żywieniu Człowieka i Konsumpcji, Szkoła Główna Gospodarstwa Wiejskiego, Warszawa

Bibliografia

• [1] Grzesińska Wiesława. 2003. „Projektowanie technologiczne zakładów gastronomicznych a zachowanie standardów higieny produkcji.” Inżynieria Rolnicza 8 (50), s. 165-171.
• [2] Grzesińska Wiesława. 2012a. „Organizacja procesu produkcyjnego w zakładach gastronomicznych.” [w:] „Kucharz & Gastronom. Vademecum.” Warszawa: Wydawnictwo Rea, s. 23-35.
• [3] Grzesińska Wiesława. 2012b. „Zasady funkcjonalnego rozwiązania przestrzennego zakładów gastronomicznych.” [w:] Grzesińska W. (red.) „Technologiczne projektowanie zakładów gastronomicznych.” Warszawa: Wydawnictwo SGGW, s. 33-41.
• [4] Grzesińska Wiesława. 2016. „Maszyny i urządzenia w gastronomii.” [w:] Czarniecka-Skubina E. (red.) „Technologia gastronomiczna.” Warszawa: Wyd. SGGW, s. 40-67.
• [5] Grzesińska Wiesława. 2019. „Projektowanie technologiczne zakładów żywienia zbiorowego z uwzględnieniem aspektów higienicznych.” [w:] Kołożyn-Krajewska D.(red.) „Higiena produkcji żywności.” Warszawa: Wydawnictwo SGGW, s. 324-345
• [6] Grzesińska Wiesława. 2019. „Wyposażenie gastronomiczne a higiena produkcji.” [w:] Kołożyn-Krajewska D. (red.) „Higiena produkcji żywności.” Warszawa: Wydawnictwo SGGW, s. 293-297.
• [7] Newerli-Guz Joanna, Katarzyna Kulwikowska. 2014. „Zachowania żywieniowe i preferencje dzieci w wieku przedszkolnym.” Zeszyty Naukowe Akademii Morskiej w Gdyni; 86.
• [8] Obwieszczenie Ministra Gospodarki, Pracy i Polityki Socjalnej w sprawie ogłoszenia jednolitego tekstu rozporządzenia Ministra Pracy i Polityki Socjalnej w sprawie ogólnych przepisów bezpieczeństwa i higieny pracy (Dz.U. Nr 169, poz.1650 z 2003 roku z późniejszymi zmianami).
• [9] Schwarz Peter, Fritz Lemme, Peter Neumann, Frank Wagner. 2013. „Professional Kitchens Planning Design Equipment”, Hamburg: Huss Medien GmbH.