Inhibicja proteolizy kazeiny przez indukowany termicznie kompleks chi-kazeiny z beta-laktoglobuliną

• Autorzy: Dziuba J.

Warianty tytułu

RU

Tormozhenie proteoliza kazeina inducirovannym termicheski kompleksom chi-kazeina s beta-laktoglobulinom

EN

Inhibition of casein proteolysis by thermally induced complex of chi-casein with beta-lactoglobulin

• Języki publikacji: PL

Abstrakty

PL

RU

EN

• Wydawca: -
• Czasopismo: Zeszyty Naukowe Akademii Rolniczo-Technicznej w Olsztynie. Technologia Żywności
• Rocznik: 1975
• Numer: 04(137)
• Opis fizyczny: s.65-75,tab.,wykr.,bibliogr.

Twórcy

autor

Dziuba J.

• Instytut Fizyki i Chemii Żywności, Akademia Rolniczo-Techniczna w Olsztynie, Olsztyn