Wybrane energetyczne właściwości biomasy wytłokowej

• Autorzy: Borycka B.

Warianty tytułu

EN

Energetic properties of pomace biomass

• Języki publikacji: PL

Abstrakty

PL

Paliwowy kierunek wykorzystania wytłoków owocowych, uciążliwego i w praktyce w znacznym stopniu niezagospodarowanego, odpadu przemysłu owocowo-warzywnego pojawił się jako odpowiedź na zapotrzebowanie na Odnawialne Źródła Energii (OZE) w aspekcie integracji Polski z Unią Europejską. Inspiracją były też postawione w literaturze tezy ogłaszające polisacharydy surowcem dwudziestego pierwszego wieku, m.in. jako źródło energii cieplnej. Z przeprowadzonych badań wynika, że wytłokowe preparaty błonnikowe z wybranych owoców i warzyw charakteryzowały się stosunkowo wysokimi wartościami ciepła spalania (Cp) w porównaniu z innymi typowymi roślinnymi źródłami energetycznymi (dla porównania ciepło spalania w MJ·kg⁻¹→ wytłoki porzeczkowe : zrąbki drzewne, odpowiednio 20,7 : 10,4), co daje nadzieję na praktyczne wykorzystanie ich jako potencjalne źródło OZE.

EN

The problem of utilization of fruit pomace is connected with protecting the environment against contamination and waste mass. Moreover, the fact that the raw material was not fully utilized leads to economic losses. The utilization possibilities result from its chemical composition, particularly from the dietary fibre it contains. Another trend to utilize these troublesome and practically unused fruit and vegetable industry wastes appeared as a reaction to demands for Renewable Energy Sources (RES) and the presented theses claim that polysaccharides comprise a raw material in the XXI century, among others, heat energy production. Poland integration with the European Union is undoubtedly a strong motivation to take up studies on the energy possibilities of pomace biomass. It should be noted that the proportion of RES assumed for the EU member states in the White Book should increase from the current 5.5% to 12% in 2010 while in Poland it is currently about 2.5%. Therefore, an increase in RES is required. The strategy for the development of renewable sources of energy accepted by the Polish government in 2000 assumed an increase in energy from renewable sources from 7.5% in 2010 to 14% in 2020 of the national energy balance. Black currant pomace fibre preparations were characterized by a low energetical value of carbohydrates (12.73 MJ·kg⁻¹) and a relatively high value of fats (3.80 MJ·kg⁻¹) as compared to apple pomace preparations (15.11 and 1.67 MJ·kg⁻¹, respectively). Aronia preparations showed a relatively high energetical value of fats and bio-available carbohydrates 2.65 and 14.68 MJ·kg⁻¹, respectively.

• Wydawca: -
• Czasopismo: Zeszyty Problemowe Postępów Nauk Rolniczych
• Rocznik: 2002
• Tom: 486
• Numer: 1
• Opis fizyczny: s.65-72,rys.,bibliogr.

Twórcy

autor

Borycka B.

• Katedra Technologii i Towaroznawstwa, Politechnika Radomska, ul.Malczewskiego 31, 26-600 Radom

Bibliografia

• Bartnikowska E. 2000. The role of dietary fiber in the prevention of lipid methabolism disorders, w: Complex carbohydrates in foods. Susan Sungssoo Cho, Leon Prosky, Mark Dreher, (red.). Marcel Dekker INC, New York, Basel: 53-62.
• Borycka B., Kubik B. 2001. Dietetyczne preparaty błonnikowe z wybranych wytłoków owocowych. Mat. konf. nauk. „Żywność w początkowym i zaawansowanym okresie życia człowieka”. Kraków, 11-12 VI 2001: 47.
• Gawęcki J., Hryniewiecki L. (red.) 1998. Żywienia człowieka. Podstawy nauki o żywieniu. PWN, Warszawa: 513 ss.
• Karaczun Z.M., Kassenberg A. 2001. Problemy odnawialnych źródeł energii w Polsce. Mat. międzynar. konf. nauk. „Odnawialne źródła energii u progu XXI wieku”, Warszawa, 10-11 XII 2001: 31-41.
• Kułas-Krełowska M. 1993. Badania jakości produktów spożywczych. PWE, Warszawa: 559 ss.
• Kumider J. 1996. Utylizacja odpadów przemysłu rolno-spożywczego. Aspekty towaroznawcze i ekologiczne. AE, Poznań: 111 ss.
• Kunachowicz H. 1997. Wybrane metody analityczne i oceny wartości odżywczej żywności. Instytut Żywności i Żywienia, Warszawa: 85 ss.
• Pisarek M., Śmigielski T., Wiśniewski G. 2000. Możliwości wykorzystania biomasy do celów energetycznych w warunkach polskich. Materiały z konferencji naukowej „Miscathus”. Połczyn Zdrój, 27-29 IX 2000: 27-36.
• Rogulska M., Grzybek A. 2001. Wytwarzanie energii z biomasy. Ekopartner 1: 14-15.
• Prosky L., Asp N.G., Furda I., Devries J.W., Schweizer T.F., Harland B.F. 1984. Determination of total dietary fiber in products, and total diets: interlaboratory study. J. Assoc. Anal. Chem. 67(6): 1044-1052.
• Szpadt E., Franke M., Jager J. 2001. Analiza cyklu życia w gospodarce odpadami. Mat. międzynar. konf. nauk. „Problemy recyklingu”. Rogów, 27-28 XI 2001: 29-37.
• Tomasik P. 2000. Polisacharydy surowcem XXI wieku. Przemysł Spożywczy 1: 9-10.
• Trowell H. 1976. Definition of dietary fiber and hypothesis that it is a protective factor in certain diseases. Amer. J. Clin. Nutr. 29: 417-425.
• Zbieć M., Popławska S. 1997. Zastosowanie kalorymetrycznego pomiaru ciepła spalania do oznaczania wartości energetycznej żywności. Prace Instytutów i Laboratoriów Badawczych Przemysłu Spożywczego T. 52: 108-117.