Ocena skuteczności procesu cieplnej sterylizacji konserw rybnych na podstawie testów penetracji ciepła

• Autorzy: Leszczuk-Piankowska A. , Pawlikowski B. , Bykowski P.J.

Warianty tytułu

EN

Effectiveness of thermal processing of canned fish products based on temperature penetration studies

• Języki publikacji: PL

Abstrakty

PL

EN

• Wydawca: -
• Czasopismo: Inżynieria Przetwórstwa Spożywczego
• Rocznik: 2015
• Numer: 1
• Opis fizyczny: s.24-27,rys.,tab.,wykr.,bibliogr.

Twórcy

autor

Leszczuk-Piankowska A.

• Dział Kontroli Jakości, GRAAL S.A, ul.Zachodnia 22, 84-200 Wejherowo

autor

Pawlikowski B.

• Zakład Ekonomiki, Technologii i Wdrożeń, Morski Instytut Rybacki - Państwowy Instytut Badawczy, Gdynia

autor

Bykowski P.J.

• Katedra Towaroznawstwa i Zarządzania Jakością, Akademia Morska, Gdynia