Sztuka ekspedycji. Systemy ekspedycji w zakładach gastronomicznych

• Autorzy: Grzesinska W.
• Języki publikacji: PL

Słowa kluczowe

PL

zaklady gastronomiczne; procesy technologiczne; zywienie czlowieka; posilki; higiena zywnosci; obsluga gosci; kelnerzy; samoobsluga; ekspedycja; serwowanie posilkow

• Wydawca: -
• Czasopismo: Przegląd Gastronomiczny
• Rocznik: 2014
• Tom: 68
• Numer: 01-02
• Opis fizyczny: s.5-6,fot.

Twórcy

autor

Grzesinska W.

• Katedra Technologii Gastronomicznej i Higieny Żywności, Wydział Nauk o Żywieniu Człowieka i Konsumpcji, Szkoła Główna Gospodarstwa Wiejskiego, Warszawa