Obrót mięsem zwierząt łownych - Punkty Skupu Dziczyzny

• Autorzy: Pietrzkiewicz K. , Bombik E.
• Języki publikacji: PL

Abstrakty

PL

Współczesny polski konsument coraz częściej poszukuje mięsa oraz produktów odzwierzęcych pochodzących od tzw. szczęśliwych zwierząt, mimo to dziczyzna nie jest popularna. Przeciętny mieszkaniec naszego kraju spożywa rocznie zaledwie 0,08 kg dziczyzny [2].Nieduży popyt na ten rodzaj mięsa wynika z jego wysokiej ceny ostatecznej, która uwarunkowana jest m.in. cenami skupu, marżami pośredników oraz kosztami przetworzenia. Te właśnie czynniki sprawiają, że dziczyzna postrzegana jest jako towar ekskluzywny.

Słowa kluczowe

PL

zwierzeta lowne; dziczyzna; obrot towarowy; punkty skupu; ceny; dane statystyczne; popyt; konsumenci

• Wydawca: -
• Czasopismo: Gospodarka Mięsna
• Rocznik: 2017
• Numer: 09
• Opis fizyczny: s.22,24-25,tab.

Twórcy

autor

Pietrzkiewicz K.

• Katedra Rozrodu i Higieny Zwierząt, Uniwersytet Przyrodniczo-Humanistyczny w Siedlcach, Siedlce

autor

Bombik E.

• Katedra Rozrodu i Higieny Zwierząt, Uniwersytet Przyrodniczo-Humanistyczny w Siedlcach, Siedlce