Polyphenol content and antioxidant activity of rye bran extrudates produced at varying parameters of extrusion process

• Autorzy: Gumul D. , Korus J.
• Języki publikacji: EN

Abstrakty

EN

Słowa kluczowe

EN

antioxidant activity; phenolic acid; ferulic acid; flavonoids; polyphenol content; rye bran; Amilo cultivar; Rostockie cultivar; Agrikolo cultivar; extrusion process; rye cultivar

• Wydawca: -
• Czasopismo: Electronic Journal of Polish Agricultural Universities. Series Food Science and Technology
• Rocznik: 2006
• Tom: 09
• Numer: 4
• Opis fizyczny: http://www.ejpau.media.pl/volume9/issue4/art-11.html

Twórcy

autor

Gumul D.

• Department of Carbohydrates Technology, Agricultural University of Krakow, Balicka 122, 30-149 Krakow, Poland

autor

Korus J.