Wybrane informacje o pszenicy orkisz, wartości wypiekowe mąki i innych produktach orkiszowych

• Autorzy: Jurga R.

Warianty tytułu

EN

Selected informations about wheat T. spelta and its products

• Języki publikacji: PL

Słowa kluczowe

PL

pszenica orkisz; historia; odmiany roslin; pochodzenie roslin; walory zdrowotne; ziarno; sklad chemiczny; walory smakowe; wartosc wypiekowa; analiza porownawcza; ocena jakosci; maka orkiszowa; produkty zbozowe; pieczywo orkiszowe; makarony orkiszowe; kawa orkiszowa; napoje alkoholowe

• Wydawca: -
• Czasopismo: Przegląd Zbożowo-Młynarski
• Rocznik: 2011
• Tom: 55
• Numer: 04
• Opis fizyczny: s.2-4,tab.

Twórcy

autor

Jurga R.