Relationship between texture sensory profiles and optical properties measured by time-resolved reflectance spectroscopy during post-storage shelf life of ‘Braeburn’ apples

• Autorzy: Rizzolo A. , Vanoli M. , Bianchi G. , Zanella A. , Grassi M. , Torricelli A. , Spinelli L.
• Języki publikacji: EN

Abstrakty

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Słowa kluczowe

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absorption coefficient; sensory profile; texture profile; optical property; apple; Braeburn cultivar; harvest; storage; controlled atmosphere; time-resolved reflectance spectroscopy; pulp; mechanical structure; principal component analysis; cluster analysis

• Wydawca: -
• Czasopismo: Journal of Horticultural Research
• Rocznik: 2014
• Tom: 22
• Numer: 1
• Opis fizyczny: p.113-121,fig.,ref.

Twórcy

autor

Rizzolo A.

• Consiglio per la Ricerca e Sperimentazione in Agricoltura, Unita di Ricerca per i Processi dell’industria Agroalimentare, Milano, Italy

autor

Vanoli M.

• Consiglio per la Ricerca e Sperimentazione in Agricoltura, Unita di Ricerca per i Processi Dell’industria Agroalimentare, Milano, Italy

autor

Bianchi G.

• Consiglio per la Ricerca e Sperimentazione in Agricoltura, Unita di Ricerca per i Processi Dell’industria Agroalimentare, Milano, Italy

autor

Zanella A.

• Laimburg Research Centre for Agriculture and Forestry, Auer (Ora), BZ, Italy

autor

Grassi M.

• Consiglio per la Ricerca e Sperimentazione in Agricoltura, Unita di Ricerca per i Processi Dell’industria Agroalimentare, Milano, Italy

autor

Torricelli A.

• Politecnico di Milano, Dipartimento di Fisica, Milano, Italy

autor

Spinelli L.

• Istituto di Fotonica e Nanotecnologie CNR, Milano, Italy

Identyfikatory

DOI

10.2478/johr-2014-0014