Czynniki wpływające na jakość serów ementalskich produkowanych w OPSM Zakopane

• Autorzy: Wangin J.
• Języki publikacji: PL

Słowa kluczowe

PL

mleczarstwo; serowarstwo; Okregowa Podhalanska Spoldzielnia Mleczarska w Zakopanem; produkcja serow; ser ementalski; serownie; jakosc produktu; czynniki jakosci; opinie ekspertow; ocena jakosciowa; wady jakosciowe; surowce mleczarskie; dobor surowcow; jakosc mleka; procesy technologiczne; solenie; proba reduktazowa; proba Whiteside'a; zapalenie gruczolu mlekowego; probki mleka; firma Animex

• Wydawca: -
• Czasopismo: Przegląd Mleczarski
• Rocznik: 1968
• Tom: 17
• Numer: 11
• Opis fizyczny: s.14-16,fot.

Twórcy

autor

Wangin J.