Studia nad zjawiskami powierzchniowymi w środkach spożywczych. IV. Wpływ stężenia, temperatury i czasu na napięcie powierzchniowe i niektóre wielkości termodynamiczne roztworów koloidalnych białka jaja, żelatyny oraz skrobi

• Autorzy: Czajka J.

Warianty tytułu

EN

Studies on the surface phenomena in food stuffs. IV. effects of concentraction, temperature and time on the surface tension and some other thermodynamic characteristics in colloidal solutions of egg white, gelatin and starch

• Języki publikacji: PL
• Wydawca: -
• Czasopismo: Roczniki Państwowego Zakładu Higieny
• Rocznik: 1961
• Tom: 12
• Numer: 1
• Opis fizyczny: 41-54,tab.

Twórcy

autor

Czajka J.