Amylolitic fungal preparation for distilleries

• Autorzy: Jarniewicz J. , Wlodarczyk Z.

Warianty tytułu

PL

Otrzymywanie amylolitycznego preparatu grzybowego dla potrzeb gorzelnictwa

• Języki publikacji: EN

Abstrakty

EN

Optimum laboratory culture conditions were established for Aspergillus niger 25 to acquire highly effective u-amylase and glucoamylase. The controlled parameters: flask capacity (1 and 10 l), pH- 4.0-7.0; addition of stimulants (mineral salts, maize soaks, extract of malt sprouts, starch) and aeration (0.6-1.8 l/mg).

PL

Przeprowadzono badania nad otrzymywaniem surowego preparatu pleśniowego z przeznaczeniem do scukrzania gorzelniczych zacierów ziemniaczanych. Spośród kilkunastu przebadanych szczepów wybrano szczep A.niger 25 wytwarzający stosunkowo duże ilości α-amylazy i glukoamylazy. Hodowle szczepu A.niger 25 prowadzono metodą wgłębną w próbach trzęsawkowych (kolby 1 l, objętość robocza 200 ml) i w fermentatorach laboratoryjnych (V = 10 l, obj. robocza 5 l). Próby optymalizacji podłoża wykazały, źe zmiana początkowej wartości pH hodowli w przedziale od 4,0 do 7,0 j wyraźnie wpływa na proces biosyntezy zarówno α-amylazy jak i glukoamylazy. Spośród substancji, którymi próbowano wzbogacić gorzelniczy wywar (ziemniaczany i żytni) jako podstawowe podłoże hodowlane, efekt stymulujący biosyntezę amylaz uzyskano jedynie w przypadku skrobi. Dodatek pozostałych materiałów (sole mineralne, namok kukurydzany, wyciąg z kiełków słodowych) nie powodował znaczących zmian aktywności amylolitycznej. Wpływ napowietrzania hodowli badano w zakresie ilości doprowadzanego powietrza od 0,6 do 1,8 1/min wykazując, że w celu uzyskania maksymalnej akumulacji α-amylazy wystarcza już najmniejsza z wybranego zakresu ilość powietrza (0,6 l/min). Podwyższenie stopnia napowietrzania ponad 1,0 l/min powoduje spadek aktywności α-amylazy. Nie stwierdzono natomiast wpływu ilości doprowadzanego powietrza w zakresie przyjętym w pracy - na biosyntezę glukoamylazy. W wyniku optymalizacji warunków procesu hodowli uzyskano wzrost aktywności α-amylazy o ok. 250/o i trzykrotny wzrost aktywności glukoamylazy w stosunku do wartości kontrolnych. Stwierdzono, że w fermentorach laboratoryjnych aktywność amalyz osiąga maksymalną wartość po ok. 72 godz. hodowli. Wykonano uproszczoną analizę składu chemicznego podgęszczonego ciekłego preparatu oraz określono wpływ temperatury, pH oraz podgęszczania na aktywność amylaz badanego szczepu.

• Wydawca: -
• Czasopismo: Acta Alimentaria Polonica
• Rocznik: 1978
• Tom: 04
• Numer: 1
• Opis fizyczny: p.93-105,fig.,ref.

Twórcy

autor

Jarniewicz J.

• Department of Technology of Fermentation and Microbiology, Technical University, Wolczanska 173, 90-530 Lodz, Poland

autor

Wlodarczyk Z.

• Department of Technology of Fermentation and Microbiology, Technical University, Wolczanska 173, 90-530 Lodz, Poland

Bibliografia

• 1. Adams S . L., Balankura B. i in.: Ind. Eng. Chem., 1947, 39, (12) 1615.
• 2. Bachman B. : Stosowanie amylolitycznych preparatów grzybowych w gorzelnictwie. Produkcja i stosowanie preparatów amylolitycznych w przemyśle spożywczym , Nowotny F ., WPLiSP, Warszawa 1966.
• 3. Bielak T.: M. Sci. thesis. Zakład Technologii Spirytusu i Drożdży P. L., Łódź 1966 (non published ).
• 4. Buresova B., Hanus J. : Patent czechosłowacki nr 123, 727.
• 5. Corman J ., Tsuchiya H . M.: Cereal Chem., 1951, 28, (4), 280.
• 6. Feniksowa R. W., Sziłowa A. A.: Ferm. Spirt. Prom., 1970, 8, 16.
• 7. Graczewa I. M., Sadowa A. J .: Prikł. Biochim . Mikrobioł. , 1970, 6, (5), 602.
• 8. Jarowienko W. L., Ustinnikow B. A.: Przem. ferm. i rol., 1967, 11, (11), 419.
• 9. Jarowienko W. L., Kałunianc K. A. i in.: Proizwodstwo fiermentnych prieparatow iz gribow i bakterii Piszcz. Prom. Moskwa 1970.
• 10. Jarowienko W. L ., Nachmanewicz B. M., i in.: Ferm. Spirt. Prom ., 1971, 4, 11.
• 11. Klimowski D. H., Smirnow W. A. i in .: Tiechnołogija spirta. Piszczewaja Promyszlennost Moskwa 1967.
• 12. Kontrola produkcji w przemyśle spirytusowym . WPLiSp, Warszawa 1955.
• 13. Kurszewa N. G., Fiedorow A. F.: Ferm. Spirt. Prom., 1970, 7, 14.
• 14. Van Lanen J. M., Smith M.B.: Patent amerykański 3.418 211.
• 15. Lee S. B.: Ind. Eng. Chem., 1949, 41, (9), 1868.
• 16. Lifszic D. B., Kałasznikow E. J., Tiechnika, Kijew 1965, 140.
• 17. Lisiak-Zderkiewicz I.: Post. Mikrob., 1970, 9, (3), 515.
• 18. Le Mense E. M., Sohns V. E. i in.: Ind. Eng. Chem., 1949 , 41 , (1). 100.
• 19. Lisiak J., Boluk Z.: Przem. ferm. i rol., 1972, 16, (4), 28.
• 20. Meyrath J.: Zbl. Bact. Abt. II 1965, 119, (1), 53.
• 21. Nguen Din Thyong: Ferm. Spirt. Prom., 1972, 1, 17.
• 22. Pieper W. J.: Alkohol-Ind., 1968, 81, (19), 430.
• 23. Pronin S. I.: Amiłoliticzeskije fiermienty i ich rol w piscczewoj promyszlennosti. Gizdgpiszczeprom Moskwa 1953.
• 24. Ruttloff H., Friese R. i in.: Nahrung 1968, 12, ( 1), 53.
• 25. Skiba J.: Pr. Inst. Lab. Przem. Spoż., 1964, 14, 31.
• 26. Specht H.: Stärke 1952, 4, (8), 216.
• 27. Tsuchiya H. N., Corman J. i in.: Cereal Chem., 1950, 27, (4), 322.
• 28. Underkofler L. A.: Brodilnyje proizwodstwa 2, 85, Moskwa 1959.
• 29. Ustinnikow B. A., Jarowienko W. L., i in.: Piszczewaja Promyszlennost Moskwa 1969.
• 30. Ustinnikow B. A., Łazarewa A. N. i in.: Ferm. Spirt Prom., 1971 , (2), 12.
• 31. Ustinnikow B. A., Łazarewa A. N.: Ferm. Spirt. Prom., 1972, 7, 16.
• 32. Venzano A., Nunez N.: Chem. Abst., 1967, 72, 42554.
• 33. Włodarczyk Z., Kuchciak I.: II Sesja Komitetu Techn. i Chemii Żywności PAN. Poznań, 25-28 stycznia 1971.
• 34. Włodarczyk Z., Jarniewicz J.: Przem. ferm. i rol., 1976, 10, 9.
• 35. Żerebcow H. A., Krajuszkina E. A.: Ferm. Spirt. Prom., 1971 , 2, (21).