Selection and isolation of filamentous fungi applicable in protein enrichment of carbohydrate raw materials

• Autorzy: Solak G. , Hornecka D. , Ilnicka-Olejniczak O.

Warianty tytułu

PL

Próba selekcji i izolacji grzybów strzępkowych przechowywanych w kolekcji IPF przydatnych do wzbogacania surowców węglowodanowych w białko

• Języki publikacji: EN

Abstrakty

EN

Among the investigated filamentous fungi of genera Aspergillus Fusarium, Byssochlamys, Penicillium Paelicomyces and Trichoderma, the strain Aspergillus oryzae A. or./6 was the most suitable for the biosynthesis of protein from starch-containing raw materials. Selection afforded four monocultures characterized by protein increase of 3.1-3.8 g/dm³ , and by protein yield (calculated per utilized starch) ranging from 24.7 to 31.1%: medium utilization fluctuated between 74.0-84.9%.

PL

Stwierdzono, że spośród przebadanych grzybów strzępkowych należących do rodzajów: Aspergillus, Fusarium, Byssochlamys, Penicillium, Paecilomyces i Trichoderma najbardziej przydatny do biosyntezy białka z surowców skrobiowych okazał się szczep Aspergillus oryzae oznaczony symbolem A.or./6 (tab. 1). Opracowano szybką metodę selekcji wysokowydajnych szczepów wytwarzających enzymy amylolityczne opierającą się na określeniu stosunku średnicy rozjaśnienia (R) do średnicy kolonii (r) na podłożu Czapek-Doxa z dodatkiem zhydrolizowanej do dekstryn skrobi jako jedynym źródłem węgla oraz płynem Lugola jako wywoływaczem. Otrzymane wyniki zweryfikowano metodami statystycznymi (rys. 2). Dla monokultury A.or./6/9 określono dynamikę biosyntezy białka. i enzymów amylolitycznych stwierdzając, że najwięcej białka uzyskuje się w 72 h hodowli, a najwyższą aktywność w 120 h hodowli (rys. 3). W wyniku przeprowadzonej selekcji szczepu A.or./6 otrzymano 4 monokultury o bezwzględnym przyroście białka wynoszącym 3,22-3,48 g/dm³, wydajność procesu w przeliczeniu na ubytek suchej masy wahała się od 30,85 do 45,71, a w przeliczeniu na skrobię od 23,74 do 25,66% (tab. 3). Następnie sprawdzono przydatność wyselekojonowanych 4 monokultur do wzrostu na podłożu ze śrutą żytnią i stwierdzono, że bezwzględny przyrost białka był większy o ok. 80% niż na pożywce ziemniaczanej, natomiast wydajność białka w przeliczeniu na wprowadzoną skrobię była niższa o ok. 38% niż w przypadku podłoża ziemniaczanego (tab. 4). W tab. 5 i 6 przedstawiono wpływ czasu przechowywania na zdolność do biosyntezy białka badanych 4 monokultur i stwierdzono, że była ona zadowalająca. Po 16 miesiącach przechowywania przyrost białka w 1 dm³ podłoża wahał się w granicach 3,11-3,78 g, a wydajność białka w przeliczeniu na wykorzystaną skrobię 24,74-31,06%.

• Wydawca: -
• Czasopismo: Acta Alimentaria Polonica
• Rocznik: 1986
• Tom: 12
• Numer: 3-4
• Opis fizyczny: p.205-220,fig.,ref.

Twórcy

autor

Solak G.

• Institute of Fermentation Industry, Rakowiecka 36, 02-532 Warsaw, Poland

autor

Hornecka D.

• Institute of Fermentation Industry, Rakowiecka 36, 02-532 Warsaw, Poland

autor

Ilnicka-Olejniczak O.

• Institute of Fermentation Industry, Rakowiecka 36, 02-532 Warsaw, Poland

Bibliografia

• 1. Ainswoth G. C., Sussman A. S.: The fungi, Ac. Press, New York, London 1968, vol. III, 325.
• 2. Barnett J. A., Paukhurst B. J.: A new key to the yeasts. North – Holland, American Elsevier, Amsterdam, London, New York 1974.
• 3. Bernat J. A., Kluszczyk H., Rzędowski W.: Otrzymywanie i zastosowanie oczyszczonych preparatów amylolitycznych w procesie zacierania słodu i surowca niesłodowanego. Documentation of the Institute of the Fermentation Industry, 1970.
• 4. Church B. D. and others: Food Technol., 1973, 27, 36.
• 5. Deschamps F.: SCP Production from starch (manuscript).
• 6. Drouliscos N. J. and others: Appl. Environ. Microbiol., 1976, 31, 691.
• 7. Durand A., Teilhard de Chardin and others: Protein enrichment of sugar beet pulps by SSF. Polish-French Seminar materials. Warszawa 1983.
• 8. Duthis J. F.: SCP II-1975, 505. S. R. Tanneubaum and D. J. C. Wang MTT Press Cambridge, Mass.
• 9. Elandt R.: Statystyka matematyczna w zastosowaniu do doświadczalnictwa rolniczego. PWN, Warszawa, 1964.
• 10. Friedrich J., Legisa M., Cinerman A., Perdih A.: Prehrambeno – technoloska revija 1982, 20 (3-4), 173.
• 11. Friedrich J., Cinerman A., Perdih A.: Eur. J. Appl. Microb. Biotechn. 1983, 17, 243.
• 12. Gellender M.: Chemistry Intern., 1981 (1) , 21.
• 13. Ilnicka-Olejniczak O., Hornecka D., Solak G., Poździk A.: Otrzymywanie mutantów z Aspergillus i Penicillium o wysokiej zdolności do biosyntezy enzymów. Documentation of the Institute of the Fetmentation Industry. Warszawa 1980.
• 14. Ilnicka-Olejniczak O., Hornecka D., Solak G.: Selekcja i izolacja grzybów niższych przydatnych do wzbogacania krajowych surowców skrobiowych w białko. Stage 01, Temporary Report. Warszawa 1981.
• 15. Johnston J. R.: The filamentous fungi. E. Arnold ltd., 1975, 1, 59.
• 16. Jarniniewicz J., Włodarczyk Z.: Acta Aliment. Polonica 1978, 4 (XXVIII), 1.
• 17. Jarovenko V. W., Kalunjanc K. A., Golger W. J.: Proizwodstwo fermentnych preparatov iz gribov i bakterij. Piscewaja Prom., Moskwa 1970.
• 18. Knor G. W.: Canad. Inst. Food Technol. J., 1976, 9 (3), 139.
• 19. Kożuchovowa N. and others: IIIrd Symp. of Socialist. Countries on Biotechnol., Abstr. 25-29. IV. 1983, Bratysława, p. 11.
• 20. Miller G. J.: Analytical Chem., 1959, 31, 426.
• 21. Oficjalna metoda analityczna AOAC, Waszyngton 1975.
• 22. Polska norma: PN-68/A-79005.
• 23. Produkcja i zastosowanie preparatów amylolitycznych w przemyśle spożywczym. WPLiS, Warszawa 1966.
• 24. Raimbault M. and others: Direct protein enrichment of starchy products by fungal solid fermentation. VI Intern. Conf. on global impacts of Appl. Microbiol., Bangkok 1977.
• 25. Reade A. E., Gregory K. F.: Appl. Microb., 1975, 30, 897.
• 26. Sales A. M., Manez T. I . B.: Colectanes de Inst. de Technol. de Alimentos 1976, 7 (1), 139.
• 27. Sakse A. K.: IIIrd Symp. of Socialist. Countries on Biotechnology Abstr., 25- 29. IV. 1983, Bratysława, p. B9.
• 28. Sethi R. P., Grainger J. M.: Proc. of the VIth Intern. Ferm. Syrop., London/Ontario, Canada, 20-25.VII.1980. Pergamon Press 1981, 319.
• 29. Smith G.: An Introduction to Industrial Mycology. E. Arnold (Publ.) Ltd. London 1971.
• 30. Smith J. R., Berry D. R.: An Introduction to biochemistry of fungal development. Ac. Press, London, New York, San Francisco 1974.
• 31. Struszyński M.: Analiza ilościowa i techniczna, PWT, Warszawa 1962, 2, 626.
• 32. Thom Ch., Rapper K. B.: Manual of the Aspergilli, Baltimore 1945, 50.
• 33. Vezinhet F.: Rev. Ferment. Ind. Aliment., 1917, 32, 65.
• 34. Zadrazil F., Brunnert H.: Europ. J. Appl. Microbiol., 1982, 16, 45.