Zasady prowadzenia ciasta pszennego

• Autorzy: Witkowski M.
• Języki publikacji: PL

Słowa kluczowe

PL

piekarstwo; ciasto pszenne; prowadzenie ciasta; maka; jakosc; metoda jednofazowa; metoda dwufazowa; technologia produkcji

• Wydawca: -
• Czasopismo: Cukiernictwo i Piekarstwo
• Rocznik: 2009
• Tom: 13
• Numer: 01-02
• Opis fizyczny: s.34,fot.

Twórcy

autor

Witkowski M.

• Bake Mark Polska Sp. z o.o.