Zawartość witamin grupy B w żółtkach i białkach jaj kurzych

• Autorzy: Nadolna I. , Wisniewska W.

Warianty tytułu

RU

Soderxhanie vitaminov grupy B zheltkakh ibelkakh kurinykh

EN

Content of B group vitamins in the yolk and white of hen eggs

DE

Gehalt an Vitamine der B-Gruppe im Eiweiss und Eigelb von Huhnereiern

FR

Teneur en vitamins du groupe Bdes jaunes et blancs des oeufs

• Języki publikacji: PL

Słowa kluczowe

PL

zawartosc witamin; witamina B; bialka jaja; zoltko jaja; zawartosc; tianiny; ryboflawina; niacyna; Warszawa

• Wydawca: -
• Czasopismo: Przemysł Spożywczy
• Rocznik: 1989
• Tom: 43
• Numer: 04
• Opis fizyczny: s.107-108,tab.,bibliogr.

Twórcy

autor

Nadolna I.

• IŻŻ, ul.Powsińska 61/63, 02-903 Warszawa

autor

Wisniewska W.

• IŻŻ, ul.Powsińska 61/63, 02-903 Warszawa

Bibliografia

• 1. EVEZSON F. J., SOUDERS H. J.: Composition and nutritive importance of eggs. J. Amer Diet Assoc. 1957, 33, 1244.
• 2. Livsmedelstabeller, Statens Livsmedelsverk Stockholm 1986.
• 3. Mały Rocznik Statystyczny GUS, Warszawa 1988.
• 4. PAUL A. A., SOUTGATE D. A. T.: Mc Cance and Viddowson’s - The composition of foods. Wyd. IV Ministry of Agriculture, Fisheries and Food, London 1978.
• 5. PIEKARSKA J. ŁOŚ-KUCZERA M.: Skład i wartość odżywcza produktów spożywczych PZWL, Warszawa 1983.
• 6. Rocznik Statystyczny GUS, Warszawa 1987.
• 7. RÓŻYCKA B.: Interpretacja wyników oceny jakości jaj. Drobiarstwo 1985, 6, 6.
• 8. RUTKOWSKA U. (red).: Wybrane metody badania składu i wartości odżywczej żywności. PZWL, Warszawa 1981.
• 9. SOUCI S. W., FAHMANN W., KRAUT H.: Di Zusammensetzung der Lebensmittel Nahrwert Tabellen, Wissenschaftliche Verlagsgesellschaft MBH, Stuttgart 1987.