Evaluation of productivity of imported crossbred pigs (Landrace x Yorkshire x Duroc)

• Autorzy: Bojko P. , Rekiel A.

Warianty tytułu

PL

Ocena produkcyjności importowanych świń hybrydowych landrace x yorkshire x duroc

• Języki publikacji: EN

Abstrakty

EN

The aim of the conducted studies was to determine the run of fattening and slaughter value of imported hybrid pigs: L × Y × D. The uniform nutrition and management was employed; the pigs were fattened from body weight 30 to 115–120 kg. For 4433 animals, who completed fattening and were slaughtered, very good production results were obtained: mean daily body gains – 989 g, feed conversion – 2.88 kg/kg; meatiness – 58.86%; participation of carcasses in classes S and E – 92.9% in total. The obtained results indicate a very good, and, first of all, repeatable quality of the examined hybrid fatteners in respect of traits which are economically important for meat producers and meat industry. They are also the evidence of high and stabilized genetic potential of purebred populations of animals, employed in three-breed commercial crossbreeding, serving for production of piglets for fattening.

PL

Ocena produkcyjności importowanych świń hybrydowych landrace × yorkshire × duroc. Celem przeprowadzonych badań było określenie przebiegu tuczu i wartości rzeźnej importowanych świń mieszańców L × Y × D. Stosując ujednolicone żywienie i utrzymanie, świnie tuczono od masy 30 do 115–120 kg. Dla 4433 zwierząt, które ukończyły tucz i były ubite, uzyskano bardzo dobre wskaźniki produkcyjne; średnie przyrosty dobowe – 989 g, wykorzystanie paszy – 2,88 kg/kg, mięsność – 58,86%, udział tusz w klasach S i E – łącznie 92,9%. Uzyskane wyniki wskazują na bardzo dobrą, a przede wszystkim powtarzalną jakość badanych tuczników hybrydowych w zakresie cech ważnych gospodarczo dla producentów i przemysłu mięsnego. Dowodzą też wysokiego i ustabilizowanego potencjału genetycznego czystorasowych populacji zwierząt używanych w 3. rasowym krzyżowaniu towarowym, służącym produkcji prosiąt do tuczu.

Słowa kluczowe

EN

animal breeding; pig; productivity; crossbred animal; production parameter; Landrace breed; Yorkshire breed; Duroc breed; fattener; genetic potential

• Wydawca: -
• Czasopismo: Annals of Warsaw University of Life Sciences - SGGW. Animal Science
• Rocznik: 2014
• Tom: 53
• Opis fizyczny: p.5-11,fig.,ref.

Twórcy

autor

Bojko P.

• Department of Pigs Breeding, Warsaw University of Live Sciences - SGGW, Warsaw, Poland

autor

Rekiel A.

• Department of Pigs Breeding, Warsaw University of Live Sciences - SGGW, Warsaw, Poland

Bibliografia

• AFFENTRANGER P, GERWIG C., SEEWER G.J.F., SCHWORER D., KUNZI N., 1996: Growth and carcass characteristics as well as meat and fat quality of three types of pigs un­der different feeding regimens. Livest. Prod. Sci. 45(10), 187-196.
• BLICHARSKI T., 1999: Genetyczne uwarunkowania wzrostu mięsności świń w Polsce. II Międzynarodowa Konferencja „Rola klasyfikacji EUROP jako czynnika poprawy jakości surowca wieprzowego”, Poznań 7-8.12.1999, 1-17.
• BORZUTA K., STRZELECKI J., DZIADEK K., GRZEŚKOWIAK E., LISIAK D., JANI­SZEWSKI P., 2008: Analiza porównawcza wartości rzeźnej i jakości mięsa świń hybry­dowych linii PEN-AR LAN oraz 990. Roczn. Nauk. Zoot. 35 (1), 63-73.
• De SMET S., RAES K., DEMEYER D., 2004: Meat fatty acid composition as affected by fatness and genetic factors: a review. Anim. Res. 53, 81-98.
• ECKERT R., ORZECHOWSKA B., 2002: Mięsność tusz loszek i kastratów od mieszańco­wych loch wbp x pbz, po knurach rasy duroc bądź pietrain. Prace i Mater. Zoot. Zeszyt Specjalny 13, 37-41.
• EU, 1999. EU Council Regulation no 1804/1999 of 19 July supplementing Regulation (EEC) no. 2092/91 on organic production of agricul­tural products and indications referring there to on agricultural products and foodstuffs to include livestock production.
• EU, 2001. EU Council Regulation no. 2001/88 of 23 October 2001 amending Directive 91/630EEC laying down minimum standards for the protection of pigs.
• GRZEŚKOWIAK E., BORZUTA K., LISIAK D., JANISZEWSKI P., STRZELECKI J., 2010: Przydatność kulinarna mięsa świń raz białych oraz mieszańców z udziałem knurów rasy Duroc i Pietrain. Nauk. Przyr. Techn. 4 (5), # 58, 1-11.
• MOCZKOWSKI R., 2010: Analiza wpływu wartości zwierząt hybrydowych pochodzących z ferm polskich, duńskich i holenderskich na wyniki tuczu i wartość rzeźną w ujednolico­nych warunkach tuczu Pr. mgr WNZ SGGW, 1-67.
• ORZECHOWSKA B., TYRA M., MUCHA A., ŻAK G., 2012: Jakość tusz świń ras wbp i pbz ze szczególnym uwzględnieniem zawar­tości tłuszczu śródmięśniowego (IMF) w za­leżności od poziomu mięsności. Rocz. Nauk. Zoot. 39 (1), 77-85.
• REKIEL A., OLEJNICZAK D., 2009: The influ­ence of the mixture type on the productive and economic results of fattening of hybrid pigs. Rocz. Nauk. PTZ 5 (3), 53-61.
• RÓŻYCKI M., 2004: Zmiany genetyczne świń i ich wpływ na kierunki użytkowania. Prace i Mat. Zoot. 15, 9-18.
• RÓŻYCKI M., ŻAK G., 2001: Wyniki poubojo­wego testu świń pochodzących z firm hybry­dowych. Trz. Chlew. 39 (10), 28-30.
• RYBARCZYK A., KORTZ J., SZARUGA R., NATALCZYK-SZYMKOWSKA W., 2004: Jakość mięsa tusz tuczników hybrydowych PEN AR LAN sklasyfikowanych w klasach systemu EUROP z uwzględnieniem płci. Rocz. Inst. Przem. Mięs. Tłuszcz. 11, 75-83.
• SCHEEDER M.R.L., 2004: The fatty acid com­position of meat: manipulation and relevance for human nutrition. Proc. Brit. Soc. Anim. Sci. 14-17.
• SIECZKOWSKA H., KOĆWIN-PODSIADŁA M., KRZĘCIO E., ANTOSIK K., ZYBERT A., WŁOSZEK E., 2009: Mięsność i jakość mięsa mieszańców (landrace x yorkshire) x x duroc oraz (landrace x yorkshire) x Hamp­shire. Rocz. Nauk. PTZ 5 (4), 209-216.
• STRZELECKI J. BORZUTA K., LISIAK D., BORYS A., GRZEŚKOWIAK E., JANISZEWSKI P., 2008: Wpływ masy tuczników linii PENARLAN na wartość rzeźna i ja­kość mięsa. Rocz. Inst. Przem. Mięs. Tłuszcz. XLVI (3), 73-81.
• WOOD J.D., ENSER M., FISHER A.V, NUTE G.R., SHEARD P.R., RICHARDSON R.I., HUGHES S.I., WHITTINGTON F.M., 2008: Fat deposition, fatty acid composition and meat quality: A review. Meat Sci. 78 (4), 343-358.
• ŻAK G., ECKERT R., BERETA A., KRUK M., 2008: Przydatność wskaźników rzeźnych uzyskiwanych poubojowo do określania mięsności tusz świń rasy polskiej białej zwisło­uchej, Rocz. Nauk. PTZ 4 (3), 311-319.